Kevéssé ismert trükkök a retek hasznos elkészítéséhez
Egy csomó friss kerek piros vagy hegyes fehér retek sikeresen felfrissíti a salátát vagy a tányér előételeket télen, amikor a friss zöldségek nem annyira bőségesek. A retek pikánssá teszi az ételeket anélkül, hogy forró lenne.
Fél csésze retek körülbelül 6 kalóriát tartalmaz, a napi C-vitamin 14% -át, a rákellenes fitokemikáliák flavonoidjait.
A jó dolog az, hogy a retek egész évben megtalálható, de legkorábban tavasszal.
Bár a vörös retek a legismertebb, néha a zöldségboltokban is találhat hosszúkás, hegyes fehér retket, amelynek az íze enyhébb, mint a vörösnek, és a daikon - sárgarépa formájú, nagy fehér retek, amely Ázsiából származik és élesebb ízű, mint a vörös retek. vörös rokonai. Lengyel és orosz üzletekben fekete retek található, amelyek fehérrépa alakúak, de fekete vagy barna héjúak, fűszeres fehér húsúak. A torma retek rokona, hosszúkás és hegyes, barna héjú.
Mit kell keresni?
Válasszon kemény vörös retket, kifeszített, élénk színű kéreggel és friss külsejű levelekkel. A fehér retek, a daikon és a torma szilárd, hibátlan és sima legyen.
A fekete reteknek nagyságúnak és repedésmentesnek kell lennie.
Távolítsa el és dobja el az összes levelet. Csomagolja a vörös és fehér retket, a daikont és a tormát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe legfeljebb egy hétig. A fekete retket perforált műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig.