Kenőcs és turon - finomságok az ókori Rómából

A bort hígítva itatták, a sört barbár italnak tekintették

2010.08.17 16:55 https://www.marica.bg/biznes-zona/maz-i-turon-delikatesi-ot-drevniq-rim Marica.bg Екип Марица 873 megtekintés 3 hozzászólás

A kenyér és a gabonafélék az ókorban Athénban és Rómában alapvető élelmiszerek voltak. Belőlük levest és zabkását készítettek, például kenőcsöt - liszt, méz, só, növényi olaj és víz, turon keverékét - liszt, reszelt sajt és méz keverékét. Számos termék főzés előtt a görögök árpaliszttel meghintve. A zöldségeket a görögök már a bronzkorban ismerték. Általában különböző fűszerekkel kombinálták őket. A zöldséges ételekhez néha juhot vagy marhahúst adtak, de a hús a lakosság nagy részének drága volt. És míg Homérosz arról ír, hogy a hús rengeteg az ünnepeken, az egyszerű emberek főleg tésztát, bab- és egyéb hüvelyes ételeket ettek. A görögök imádták a tejtermékeket és a sajtokat. A hal és a tengeri kagyló nagyon gyakori étel volt. A régészeti feltárások segítenek megérteni, hogy a görögök almát, körtét, szilval, gránátalmát és mandulát ettek.

A görögök és rómaiak fejlett szőlőtermesztéssel rendelkeztek, általában vízzel hígított bort ittak. Ezt az italt tea helyett szolgálták fel. A sört a barbárok italának tekintették, és a Földközi-tenger partján fekvő telepeiken szőlőtermesztést és bortermelést terjesztettek. A római uralom alatt Gaul - a mai Franciaország - a bortermelés országává vált. Spanyolországban és Galliában is az eredeti ital a sör volt, amely csak a Kr. U. Első században jelent meg rendszeres fogyasztásból. Érdekesség, hogy a teljes tej fogyasztását feleslegesnek tartották, ezért mindig vízzel hígították. Az egyik legelterjedtebb ital volt, árpa vízzel és hígított borral együtt.

---