Keményítőt tartalmazó élelmiszerek
A diétákról és élelmiszerekről szóló országos tanulmány, amely az Egyesült Királyság élelmiszer-fogyasztásával foglalkozik, arra a következtetésre jut, hogy a legtöbben keményebb ételeket fogyasszanak. De miért van ez így és pontosan mik ezek az ételek?
Néha úgy gondolják őket, mint ami betölti, de kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a zsír és az alkohol, és ami még fontosabb: gazdag tápanyagokban, amelyekre testünk szükség van. Ha keményítőtartalmú ételeket adunk étlapunkhoz, garantáljuk a keményítőből, rostokból, kalciumból, vasból és B-vitaminokból előállított jó energiaforrást.A kalória korlátozása érdekében feltétlenül egészségesen készítse el ételeit zsír hozzáadása nélkül. A keményítő a leggyakoribb szénhidrátforma étrendünkben. Keményítőtartalmú ételeket ajánlott minden nap fogyasztani az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként. Állítólag ételeink 30% -ának keményítőtartalmú ételeket kell tartalmaznia.
Szénhidrátok
A keményítőtartalmú ételek szénhidrátjai jó energiaforrást jelentenek a szervezet számára, mert sokkal könnyebben alakítja őket glükózzá, mint a fehérjék vagy a zsírok. A glükóz cukorból képződik, amelyet a test felhasznál az energia előállításához. Bár a szénhidrátok jók, a magas szénhidráttartalmú ételek a vércukorszint megváltoztatásával károsíthatják a szervezet egyensúlyát. Ez sokféleképpen nyilvánulhat meg, például energiaingadozások, hangulatváltozások, amelyek végül ingerlékenyé és fáradtá tesznek.
Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és összetett. A komplex szénhidrátok, úgynevezett keményítők vagy keményítőtartalmú ételek természetes módon megtalálhatók az élelmiszerekben, vagy finomíthatók a feldolgozott élelmiszerekben. Az egyszerű szénhidrátok cukrok. Megtalálhatók természetes vagy finomított formában is. A gyümölcsökben és zöldségekben természetes cukrok vannak.
Összetett szénhidrátok, például természetes keményítő találhatók: vörös zöldségek, banán, bab, barna rizs, csicseriborsó, burgonya, teljes kiőrlésű gabona és kenyér.
Összetett szénhidrátok, például finomított keményítő találhatók: pizzákban, fehér kenyérben, kekszekben, süteményekben, süteményekben, fehér rizsben, lisztben és tésztában.
Az egyszerű szénhidrátok (cukrok) megtalálhatók: kekszekben, süteményekben, süteményekben, csokoládéban, mézben és lekvárokban. Ez a fajta szénhidrát fogszuvasodást okozhat.
Az összes szénhidrát glükózt képez az emésztés során. A glükóz az egész testben a véren keresztül szállítódik az energiaigényes sejtekhez. Minél lassabban szabadul fel a glükóz, annál stabilabb a test és annál stabilabb az előállított energiaszint. Ha a szénhidrát finomabb, a glükóz gyorsabban szabadul fel a vérében. Ezek a csúcsok és mélyedések a vércukorszintben tükrözik a test energiaszintjét, ami ingatagabbá teszi. A komplex szénhidrátok lassabb és fenntarthatóbb energiát bocsátanak ki az egyszerűekből, ami hozzájárul a hosszú távú jó egészséghez, az étvágykontrollhoz és a fenntartható energiaszinthez.
A kiegyensúlyozott étrend azt jelenti, hogy ésszerű mennyiségben fogyasztanak szénhidrátokat, fehérjét, alacsony zsír- és rosttartalmat. De egyesek továbbra is ragaszkodnak más típusú diétákhoz. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a legtöbb keményítőtartalmú étel elkerülését jelenti. Ennek ellensúlyozására az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas zsírtartalmú. A kormány figyelmeztet arra, hogy a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása (különösen olyanok, mint a hús, sajt, vaj, sütemények és sütemények) növelheti a szívbetegségek kockázatát. Mivel a gyümölcsök, zöldségek és rostok szénhidrátokat tartalmaznak, az alacsony szénhidráttartalmú étrend kis mennyiségeket tartalmazhat. A legjobb, ha a keményítőtartalmú ételek az általunk fogyasztott élelmiszerek harmadát veszik igénybe. Ez azt jelenti, hogy a burgonyának, a kenyérnek, a gabonaféléknek, a rizsnek és a tésztának el kell töltenie étrendünk nagy részét. Ha lehetséges, válasszon teljes kiőrlésű gabonát, és ne főzzön zsírban vagy olajban.