Kell-e vegán étrendet követnem a fogyáshoz
Vegetáriánus étrendre gondol a fogyáshoz? Mivel egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a növényi étrendre az egészség javítása érdekében, és népszerűbbé válnak a "Mi az egészség" című filmek, egyre több fogyasztó fordul vegetáriánus étrendhez testének megváltoztatása érdekében. De vajon jobb-e összetörni az egészséget, ha a gyökérzetet és a tejtermékeket gyökerestől elszakítja? A szakértők szerint nem mindig. Fontos tudni, mit csinál, mielőtt teljes mértékben belevágna ebbe az étrendbe.
Mi a vegán étrend?
A vegán étrend általában gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, magokat, olajokat, hüvelyeseket tartalmaz. Ha vegán lesz, ne egyen húst, tejterméket, halat, kagylót, tojást, baromfit vagy bármilyen olyan ételt, amely ezeket az összetevőket tartalmazza (beleértve néhány fehérjeport, halolaj-kiegészítőket, zselatint, sertésmargarint és tejsavót). Egyes vegánok kerülik a méhészeti termékeket is.
Különböző típusú vegetáriánus étrend létezik. Például egyes vegánok csak teljes ételeket fogyasztanak - vagy olyan ételeket, amelyek eredeti formájában vannak. A teljes vegán étel nem fogyaszt semmilyen feldolgozott ételt, még akkor sem, ha hús, tejtermék vagy hal nélkül állítják elő. A "Forks Over Knives" egy népszerű teljes étel vegetáriánus étrend. Vannak még nyers vegánok, alacsony zsírtartalmú vegánok, és azok, amelyeket egyesek "ócska vegánnak" vagy "lusta vegánnak" neveznek, akik a hús és a sajt alternatíváira támaszkodnak.
Az emberek különféle okokból, gyakran okok kombinációjából választanak vegetáriánus étrendet.
Egy tanulmány megállapította, hogy a vegán étrend választásának legnépszerűbb oka a nagyobb állatjólét támogatása. Ezek a vegánok elkerülhetik az állatokból, madarakból, halakból vagy méhekből készült ruhákat vagy más termékeket is. Az Appetite folyóiratban megjelent nemzetközi tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik etikai okokból választottak vegetáriánus étrendet, nagyobb valószínűséggel ragaszkodtak tovább az étrendhez, mint azok, akik más okokból követték a programot.
Az emberek vegetáriánus életmódot is választhatnak, mert szerintük ez jobb a környezet számára. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrend jobb a bolygó számára, mint más étrend, beleértve a népszerű mediterrán étrendet is.
De sok ember egészségügyi okokból választ vegetáriánus életmódot. Meggyőző bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a növényi ételek jobbak a sovány test megőrzéséhez, a szív egészségének javításához és a hosszú élettartamhoz. De a kutatás eredményei eltérőek. És nem minden étrend alkalmas minden evőre.
A vegetáriánus étrend egészséges?
Amikor a normál amerikai étrendről vegán étrendre vált, valószínűleg csak azért profitál az egészségből, mert több időt és erőfeszítést fordít ételeinek megtervezésére és étel kiválasztására. Sokan, akik tipikus amerikai étrendet fogyasztunk, olyan kényelmes ételeket fogyasztunk, amelyek több zsírt és fehérjét adnak a kelleténél. És ha jelenleg nem fogyasztja el az ajánlott gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű gabonaféléket, akkor valószínűleg jobban fogja érezni magát, amikor elkezd több ilyen ételt bevinni étrendjébe.
Annie B. Kay, MS, RDN, C-IAYT integrált bejegyzett táplálkozási szakember, táplálkozási szakértő, akinek engedéllyel rendelkezik Massachusetts-ben. A Kripulu Jóga és Egészségügyi Központ vezető táplálkozási szakértője is.
A Súlycsökkentő Központ aláírt programjának részeként a teljes táplálékot, a növényi étrendet népszerűsíti, az egyes résztvevők életmódjának megfelelő módosításokkal. Azt mondja, hogy rövid öt napos időszak alatt is pozitív változásokat lát, amikor az ügyfelek étkezési stílusra váltanak. "A fizikai megjelenésükkel kapcsolatban minden jó értelemben változik" - mondta, hozzátéve, hogy az emberek gyakran egyértelműbbnek mondják magukat. "A varázslat a friss gyümölcs és zöldség, amelyek az élelmiszerek legtáplálóbb tápanyagai. Még akkor is, ha továbbra is kevesebb húst eszik, de egyre több zöldséget eszik."
Az, hogy a vegán étrend egészséges-e az Ön számára (vagy legalábbis egészségesebb, mint a jelenlegi étrendje), attól függ, hogy milyen vegetáriánus étrendet követ.
A Journal of the American College of Cardiology folyóiratban megjelent tanulmány nagyszámú nőt hasonlított össze, akik egészséges vegán étrendet fogyasztottak (beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, diót, hüvelyeseket, olajokat, teát és kávét) az egészséges vegán étrendhez (beleértve édesített gyümölcslevek), italok, finomított bab, burgonya, sült krumpli és sütemények. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az egészségesebb vegetáriánus étrend a szívbetegségek kockázatának lényegesen alacsonyabbhoz vezet, míg a kevésbé egészséges vegetáriánus étrend magasabb kockázattal jár.