Kefir - mi ez és miért hasznos
A bélflóra egyensúlyának helyreállításától a fertőzésellenes hatásokig - a medconsult.bg bemutatja a Kaukázusból származó, élesztő- és "élő" baktériumokban gazdag erjesztett tej összes előnyét.
A fermentált tej napi fogyasztása, amely gazdag mikroorganizmusokban képes eljutni a belekbe, még "életben", fontos egészségügyi előnyökkel járhat a szervezet számára. Köztük találunk kefirt - ősi, szinte krémes állagú természetes terméket, amely javítja a baktériumflóra funkcionalitását és erősíti az immunrendszert.
Mi az a kefir?
A kefir erjesztett tej, azaz. félig folyékony és savas ital, amelyet a nem patogén mikroorganizmusokból származó tej fermentálásával (azaz betegségeket nem okozó) kapnak, amelyek már benne vannak, vagy később hozzá vannak adva. A Kaukázusból származó kefir olyan "jó" baktériumok kombinációját tartalmazza, amelyek képesek behatolni a gyomorflóra és a belekbe.
Tekinthető-e probiotikumnak vagy sem?
A kefir gazdag baktériumokban, amelyek még életben képesek a belekbe jutni, ami előnyös maga a mikrobiota számára is: ezért ebből a szempontból probiotikumnak tekinthetjük. Másrészt a kefir mikrobiológiai összetétele nagyon változó, és nehéz meghatározni, hogy mely baktériumtörzs és milyen mennyiségben kel életre a bélben: ez a "zavartság", főként a tejerjesztés miatt, megakadályozza a kefir nyilvánítását probiotikum. Az Egészségügyi Minisztérium utasításai szerint a probiotikumként való besoroláshoz a termékben található mikroorganizmusnak meg kell felelnie néhány nagyon specifikus követelménynek, beleértve a faj és a baktériumtörzs azonosítását.