Kalória és jó egészség, tudjon meg többet

Az enzimek legnépszerűbb osztálya az emésztőrendszer. Az emésztőrendszerben helyezkednek el, és az élelmiszer-összetevők feldolgozására szolgálnak, hogy a test felszívódhasson. Az emésztőenzimek közé tartoznak a hasnyálmirigy-enzimek, a növényi eredetű enzimek és a gombákból származó enzimek.

kalória

Az embereknél az emésztés a szájüregben kezdődik, ahol az ételeket fogakkal rágják. A folyamat stimulálja a száj nyálmirigyeit, szekretálja az amilázt, amely segíti a szénhidrátok lebontását. A gyomor által kiválasztott enzimeket gyomorenzimeknek nevezzük. A pepszin a fő gyomorenzim. Növényi emésztőenzimek hozzáadásakor a gyomorban működnek. A legtöbb enzim akkor szabadul fel a hasnyálmirigyből, amikor az étel belép a vékonybélbe. A hasnyálmirigy kiválasztja a proteázokat (a fehérjék emésztéséhez), a lipázokat (a zsírok emésztéséhez) és az amilázokat (a szénhidrátok emésztéséhez). A tápanyagok táplálékból történő adszorpciója a vékonybélben is megtörténik.

Az enzimek másik osztályát Metabolikus enzimeknek nevezik. Feladatuk a kémiai reakciók katalizálása az egész testben, ideértve az oxigénfelvételt is. Sejtjeink nagy része (az eritrociták kivételével) még a feleslegében is szenvedne oxigénhiánytól, a citokróm-oxidáz enzim hatása nélkül. Az enzimek szerepet játszanak az izmok összehúzódásában és ellazulásában is. A helyzet az, hogy e két enzimosztály létezése nélkül az élet nem létezne.

Néhány metabolikus enzim részt vesz a homocisztein metioninná történő átalakításában. Ezt a folyamatot támogatja a vit. B12 és folsav, és fontos tényező az érelmeszesedés elleni küzdelemben.