Kedvenc receptek nyúl
A házi nyúl húsa a legtáplálóbb és a legkönnyebben emészthető. Alacsony a zsírtartalma - inkább diétás, mint a csirke. Foszfort, káliumot, nátriumot, B-vitamint, valamint vasat, cinket és szelént tartalmaz. A húsok között pedig szerepel az E-vitamin tartalma. Tekintse meg kedvenc ételeinket nyúlnál.
Nyúlsaláta
Termékek: 200 g nyúlcomb hús, 4 evőkanál olaj, 1 hagyma, 1 zeller fej, 1 cékla, 1 savanyúság, 1 kemény tojás, 4 evőkanál tartármártás, 2-3 zellerlevél, só, citromlé és fekete bors
Az elkészítés módja: A húst finomra vágott hagymával, kevés sóval és a zsír egy részében vízzel pároljuk. Ha kihűlt, vágd apróra. Forraljuk fel a zellert. Ha puha, vágd apróra és párold bele a maradék zsírt, valamint a csíkokra vágott zellerleveleket. A húst, a zellert és a mártást egy mély tálban összekeverjük. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot és sót. Ízesítsük a salátát olajjal és citromlével. Helyezzen egy sekély üvegtálba, és díszítse főtt répa darabokkal, apróra vágott kemény tojással és szeletelt savanyúsággal. Hagyja kihűlni a hűtőszekrényben.
Nyúlleves
Termékek: 1 nyúl, 200 g brokkoli, 50 g zeller, 1 sült paprika, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 kocka gomba húsleves, 1 babérlevél, 2 evőkanál univerzális szósz, 1 1/2 teáskanál só, 30 g vaj, 1 teáskanál, 2-3 ek liszt, 1 ek curry
Az elkészítés módja: A nyulat kicsontozzuk. Helyezze a csontokat egy fazékba, öntsön hideg vizet és sót. Hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott sárgarépát, hagymát és zellert, ízesítjük babérlevelekkel és habosítva kb. 30 percig főzzük. Ezután a csontokat eltávolítjuk, és miután kihűlt, a húst elválasztjuk. Tegye a nyúl máját és veséjét a levesbe, forralja fel, majd vegye ki és vágja apróra. Mossa meg a brokkolit hideg vízzel, és főzze a húslevesben 5 percig. Fűszerezzük a levest univerzális mártással, daráljuk meg a húsleves kockát, és tegyük vissza a nyúlhúst és apróra vágott apróságokat. Az előmelegített olajban megpirítjuk a curry-t, hozzáadjuk a lisztet és kevergetjük. Vegyük le a tűzről, és keverés közben fokozatosan öntsük a tejet. Öntsön néhány kanál húslevest az épületbe, és tegyen vissza mindent a levesbe. Forraljuk fel, pároljuk körülbelül egy percig, és vegyük le a tűzről. Tálaláskor a leves minden adagját felszeletelt sült paprika díszíti.