Mi az a xilit
Az előnyök és a mellékhatások áttekintése
A xilit egy népszerű édesítőszer, amely cukorra hasonlít és hasonlít rá. Ennek eredményeként gyakran megjelenik alacsony szénhidráttartalmú étrendben, valamint annak, aki egészségesebb alternatívát keres a cukorral szemben. .
A xilit egy "természetes" édesítőszerként népszerű cukoralkohol.
Ami a „természetes” címkét illeti, a xilit természetes módon (nyomokban) található meg a különféle gyümölcsökben és zöldségekben.
Ezenkívül a tiszta xilitet előállító összetevőket eredetileg természetes forrásokból nyerik; vagy nyírfakéreg vagy kukoricacsutka.
E természetes eredet ellenére a xilit előállítása hosszú ipari folyamatot igényel, és a végsőkig semmi sem hasonlít a kiindulási anyagra. Emiatt talán kérdéses a „természetes” kifejezés.
Egy gramm xilit 2,4 kalóriát és körülbelül 0,6 gramm szénhidrátot tartalmaz (1). Egy teáskanálnál ez 9,6 kalória és körülbelül 2,5 gramm szénhidrát.
A cukoralkoholokat azonban nem szívjuk fel ugyanúgy, mint a szokásos szénhidrátokat, és a xilitben hatékony nulla nettó szénhidrát van.
Hogyan készítsük a xilitet?
A xilit előállítása összetett többlépcsős eljárást foglal magában. Először a xilán-hemicellulózt nyírfakéregből vagy kukoricacsutkából nyerik ki (a tényleges csutka közepén). Ezután a xilán-hemicellulóz hidrogénezési folyamaton megy keresztül, amely különféle vegyi anyagokat, például sósavat, hidrogént és kénsavat tartalmaz. Ezt szem előtt tartva kényelmetlenül érzem magam, ha a xilitet "természetesnek" nevezem. Azonban csak azért, mert valami nem természetes, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségtelen.
Kulcspont: A xilit egy olyan cukoralkohol, amelynek megjelenése és íze hasonló a szokásos cukoréhoz. Nem tartalmaz emészthető szénhidrátokat.
Legtöbbjük összefügg azzal, hogy a xilit nem cukor, de számos érdekes előnyt kínál.
1. Jó a fogak egészségére
A szánkban található különféle káros baktériumok táplálkozhatnak a növekedéshez szükséges cukorból, majd savakat termelhetnek, amelyek károsíthatják fogainkat, ami végül fogszuvasodáshoz vezet. Ezek a baktériumok azonban nem tudják lebontani és felszívni a xilitet annyira, mint a cukor. Ezenkívül a szokásos napi 5-7 gramm xilit fogyasztása csökkenti ezen káros baktériumok koncentrációját (3). Érdekes, hogy amikor a baktériumtörzsek megpróbálják felszívni a xilitet, az édesítőszer tönkreteszi energiatermelő képességüket és halálukhoz vezet (4).
Kulcspont: A xilit nem járul hozzá a fog lepedékéhez, sőt úgy tűnik, hogy csökkenti a káros baktériumokat.
2. Nem befolyásolja a vércukorszintet vagy az inzulinszintet
A szokásos cukorral ellentétben a xilit kevés hatással van a vércukor- és inzulinszintre. Például számos tanulmány megvizsgálta az édesítőszer hatását ezekre a kérdésekre. Különösen humán vizsgálatok kimutatták, hogy a xilitolfogyasztás nem növeli a vércukorszintet, és nem befolyásolja az inzulinszintet sem (5, 6). Ezzel szemben a túlzott cukorbevitel drámai módon megnövelheti a vércukorszintet, és hozzájárulhat a hiperinsulinémiához (krónikusan magas inzulinszint) és a metabolikus szindrómához (7). Ezért a xilitol rendszeres cukorral történő helyettesítése elősegítheti az éhomi vércukorszint és az inzulinszint csökkentését, ami csökkentheti a súlyos betegségek kockázatát (8, 9). A xilit által a vércukorszint szabályozásában rejlő előnyök miatt sok cukorbeteg ember az édesítőszert használja fő termékként.
Kulcspont: A xilit nem emeli a vércukorszintet, ami előnyt jelent a cukorral szemben a jobb glikémiás kontroll érdekében.
3. Harcol a Candida Albicans baktériumfertőzés ellen