Kedvenc házi tojáskrémek

Annak ellenére, hogy mindenki másként preferálja a desszerteket, nincs olyan ember, aki nem szereti a könnyű és bolyhos krémeket. A cukrászda külön szakaszába tartoznak, amelyben a tojáskrémek veszik át a vezetést.

A tojáskrémet évszázadok óta ismeri az emberiség. A tojások megkötő képességét a rómaiak fedezték fel, akik elsőként használták tejjel és mézzel a különféle tojásos ételekben.

Az évezredek során sok tehetséges, tojáskrém alapú szakács több száz receptet dolgozott ki. Ezek közül a legnépszerűbbek a francia Brulee, Caramel Cream és Bavarian Cream krémek. Bár első pillantásra könnyen elkészíthetőnek tűnik, van néhány trükk, amelyek nélkül egyszerűen nem lehet meggyógyulni.

Creme brulee

Az egyik legnépszerűbb francia desszert, a minőség és az osztály mércéje. Ezt a krémet előre elkészítik és hűtve fogyasztják. Az eredeti recept szerint a krémet csak folyékony krémmel készítik. Az évek során a szakácsok azt tapasztalták, hogy ha friss tejet adnak hozzá, a desszert gazdagabb és sűrűbb ízt kap.

---