Kávé - ihatok és mennyit; Vidám Lambert
Kávé - ellentmondásos téma, amelyről sok szuperlatíva vagy sok negatív elolvasható. Mit mond a tudomány a kávéról, és le kell-e adnia róla, ha enni és egészséges életet akar élni?
Koffein vagy cukor - ki a hibás
A kávé fő hatóanyaga a koffein. A koffein növényi alkaloid, amely természetesen előfordul a kávéban, a teában, a guaranában és a kóladióban. A legszélesebb körben alkalmazott stimulánsnak számít, amely emeli a test energiaszintjét. Ez is gyenge vizelethajtó. A koffeinnek egyszerre van pszichológiai hatása (izgatottságot, szorongást vált ki, javítja a hangulatot) és élettani hatása is (csökkenti a fáradtságot, felgyorsítja az anyagcserét, növeli a vérnyomást). Élénkítő hatása miatt sok szénsavas ital koffeint is tartalmaz. Érdekes módon a koffein eltompítja az édességreceptorokat, és miután egy italban jelen vannak, a gyártók automatikusan növelik a cukortartalmat. Sok esetben a magas cukorszint teszi a koffein tartalmú italokat különösen károsakká. Gondoljon arra, hogy pontosan hogyan issza meg a kávéját - tiszta vagy édesítve?
A génjeitől az életmódjáig - azok a tényezők, amelyek meghatározzák, hogyan reagál a koffeinre
A koffein érzékenység függ az életkortól, a test összetételétől, mennyit, mikor és hogyan fogyasztasz kávét, stressz alatt állsz-e, hogyan eszel, alszol-e eleget, szed-e és milyen gyógyszereket. A lista hosszú, még maga a kávé típusa és a pörkölés módja is befolyásolja a koffeinszintet.
A génjei azt is meghatározzák, hogy a koffein milyen hatást gyakorol a testére és hogyan metabolizálja azt. Azoknál az embereknél, akik lassabban metabolizálják a koffeint, nagyobb a szívroham kockázata, például azoknál, akik gyorsabban metabolizálják azokat. Általában a nők lassabban metabolizálják a koffeint, mint a férfiak.
Koffein és gének
Mi történik a gyakorlatban? Ha kávét iszik, a koffein körülbelül 5 perc alatt felszívódik a véráramba. A végső hatás körülbelül 30 perc múlva jelentkezik, és több órán át tart. A koffein nem halmozódik fel a szervezetben, hanem lebomlik, és körülbelül 24 óra elteltével kiválasztódik a szervezetből.
A koffein metabolizmus a májban a CYP1A2 génben kódolt citokróm nevű enzim segítségével történik. Ez az enzim felelős a koffein anyagcseréjének 95% -áért. Kiderült, hogy sok embernél mutáció van a CYP1A2 génben, ami lelassítja a koffein lebomlását, és ez tovább marad a testben, mint azoknál, akiknél nincs mutáció.