Katalán étlapláz - a finomabb világért

Katalóniában szívesebben főznek sós tőkehal helyett friss, de a Talents Georgi Partenov séf receptje azt mutatja, hogy a tipikus darts szósz nagyon alkalmas frissen sült halakhoz.

finomabb világért

Hozzávalók Szükséges termékek 4 adaghoz

  • 200 g sárgarépa, vékonyra szeletelve átlósan
  • 100 g rókagomba
  • 24. friss spárga tippek
  • 150 g mirelit borsó
  • 4 bőr nélküli tőkehalfilék, egyenként 150 g
  • 1,5 evőkanál. Liszt
  • 50 ml olivaolaj
  • darts szószhoz:
  • 3 szegfűszeg fokhagymát, hosszában vékonyra vágva
  • 1 tk. paprika
  • 2 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyem
  • 30 év hámozott sült mandula
  • 1 év hámozott sült mogyoró
  • 1 ág sült kenyér
  • só és bors ízlés szerint