Kása - egészséges étel minden korosztálynak és évszaknak
Brit tudósok szerint a zabpehely csökkenti a vérnyomást és a vér lipidjeit, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Valójában a kása fogyasztása sokkal több egészségügyi előnnyel jár. A kínaiak évezredekkel ezelőtt fedezték fel őket, és ez az étel konyhájuk szerves részévé vált - írja a bulgarian.cri.cn.
A kása népszerű és gyakran szerepel az asztalon ázsiai országokban, például Indonéziában, Malajziában, a Fülöp-szigeteken, Indiában stb. A szervezet könnyen elkészítheti és felszívja őket, lehetnek sósak vagy édesek, a receptek pedig az évszaknak, a rendelkezésre álló termékeknek, az ízlési preferenciáknak és a test igényeinek megfelelően változtathatók. Bennük gyakorlatilag bármi hozzáadható - gabonafélék és hüvelyesek, hús, gyümölcs, zöldség. Az egyetlen kellemetlenség talán néhányuk számára az, hogy előkészítésük sok időt vesz igénybe.
A zabkása több mint 2000 éve került a kínai asztalra, és a legkorábbi talált források közül néhány említi. A hagyományos kínai orvoslás számos betegség elleni kúraszerű és megelőző szerként ajánlja őket. Az ókor híres kínai orvosa, Zhang Jundjin (.) "A megfázás okozta betegségekről" című művében azt írta, hogy a rizs az egyik leggyakrabban használt gyógyszer. Kásait zabkását fogyasztotta el, miután megitta az általa előírt gyógynövényes receptet. serkenti az izzadást, ami viszont fokozza a gyógyító főzet hatását. Elmondása szerint a zabkása erősíti a testet és feltölti. De a gyógymód hírneve Chun Yui orvoshoz (Kr. e. 205 - Kr. e. 150) nyúlik vissza.), aki segítségükkel meggyógyította a Csi királyság uralkodóját (314 - 338).
Tisztelet a zabkásának
A zabkása elengedhetetlen az egyik nagy buddhista ünnepen - a Bodhi-napon, amelyet Kínában Laba-nak hívnak. Ezen a napon állítólag Shakyamuni, a modern buddhizmus atyja a Bodhi fa alatt meditálva érte el a megvilágosodást. A legenda szerint abban az időben csak zabkását evett, ami erőt adott a folytatáshoz.
A Laba a 6. század közepe óta jelentős esemény Kínában, és Kangxi császár uralkodása alatt a Qing-dinasztia (1644-1912) alatt fontos ünnepséggé vált. Abban az időben a pekingi Yunhagun templomban, annak egyik főtermében különleges ünnepséget tartottak, amelynek középpontjában egy hatalmas zabkása készítése állt.
A kazán egy hatalmas, 4 tonnás, 2 méter széles és 1,5 méter mély fémtartály volt.
Nyolc nappal az ünnep előtt a palota személyzete tűzifát és zabkása termékeket szállított. Ezek vaj, bárány, gabona, diófélék és szárított gyümölcsök voltak. A termékek elégek voltak hat ilyen nagy üst megtöltésére. Az elsőt Buddha emlékére ajánlották fel, a másodikat a császárnak és a palotának, a harmadikat a hozzá közel állóknak és a nagy Lámának, a negyediket a palota és a tartomány szolgáinak, az ötödiket a szerzeteseknek. a templomot és a hatodikat alamizsnának adták.
A történelmi feljegyzések szerint minden edényhez 60,5 kg köles, 50 kg különféle szemek, 50 kg szárított gyümölcs és 5 tonna tűzifa kellett. A zabkása elkészítésének a tüzét előző nap meggyújtották. 24 órán át főzték, és a folyamatot a császári bíróság által kinevezett tisztviselők folyamatosan figyelték. Miután készen állt, a ragyogó fény, a füstölők, a zene és a szerzetesek énekei előtt az első zabkását a templom előtt tálalták fel a Buddha szobor előtt. A császári család tagjai kapták a következő részt. Végül a zabkását a palotába és más helyekre szállították a leggyorsabb versenyzőkkel. A hétköznapi háztartásokban a családok is készítettek hasonló kását Bodhi napjára.
Egészségügyi előnyök
A hagyományos kínai orvoslás szerint a zabkása fogyasztásának számtalan egészségügyi előnye van. A test könnyen felszívódik, serkenti az étvágyat, energiát ad, megakadályozza a székrekedést, a megfázást, a torok kiszáradását, erősíti a gyomor-bél traktust, lelassítja az öregedést, erősíti a vesét.
- A zabkása felmelegíti az emésztőrendszert, különösen a lépet és a gyomrot. A hagyományos kínai orvoslás szerint a gyomor és a lép a legfontosabb szerv az emberi testben. Ha nem működnek megfelelően, a tápanyagokat a szervezet nem tudja felszívni. Chun Yui (205 - 150) kínai orvos azt tanította, hogy a zabkása a szerveink optimális működéséhez szükséges energiával töltődik fel.
- A zabkása a legjobb reggeli, mert javítja az energiaforgalmat. Ha reggel felkelünk az ágyból, a testnek időre van szüksége, hogy felébredjen. Egy tál meleg kása elfogyasztása elősegíti a test energiájának hatékonyabb keringését.
- A kása segíti az izzadás serkentését a toxinok testében. Melegítik a testet és segítik a vérkeringést. A zabkása elfogyasztása után a verejtékezés egészséges méregtelenítő szertartásnak számít, különösen azok számára, akik a megfázás szélén állnak.
- Javítani kell az alvást. Su Shi, a Song-dinasztia (960 - 1279) írója kalligrafikus kézirataiban elmondja, hogy zabkása hogyan segített jobban aludni.
- Fokozza a növényi gyógyszerek hatását. Zhang Jongjin orvos azt mondta, hogy egy kis zabkása a gyógynövényes gyógyszer után fokozhatja annak hatását.
- A zabkása nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és ideális eszköz az egészség megőrzéséhez és a túlsúly elleni küzdelemhez. Egy adag zabkása csak körülbelül 150 kalóriát tartalmaz, ugyanakkor tápanyagokban gazdag.