Káros a tojássárgája?
Puls.bg | 2016. február 19. | 0
Úgy tűnik, hogy az emberi lét óta létezik az a kérdés, hogy a tojássárgája befolyásolja-e egészségünket.
Eddig az a vélemény alakult ki, hogy a fehérje omlett és minden olyan étel, amely nem tartalmaz tojássárgáját, jobb az egészségünk számára. Különösen említik ezt, amikor arról van szó a szív egészsége és a koleszterinszint.
A legújabb kutatások ugyanakkor azt állítják, hogy a sárgája jótékony tulajdonságait alábecsülik, a károsakat pedig eltúlozzák.
A tojásfehérjéhez képest, a sárgája a tojásban található tápanyagok nagy részét tartalmazza. Beleértve a vas, a folsav, a vitaminok és a lutein nagy részét, amely segíti a szem és az agy egészségét.
A sárgája azonban forrása is koleszterin.
"A sárgájában található koleszterin nem vezet magas koleszterinszinthez a vérben" - mondta Luke Jose docens, a Harvard Medical School és a Brigham Nőgyógyászati Kórház kutatója a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatban.
Josénak számos tanulmánya van a tojásfogyasztás és a szív-és érrendszeri betegségek.
"A jelenlegi tudományos bizonyítékok nem igazolják azt az aggodalmat, hogy a tojás, beleértve a tojássárgáját is, káros a szív egészségére" - mondta.