Szója tények és mítoszok

Bulgária
Világ
Üzleti
Oktatás
Tudomány és technológia
Modern optimizmus
Bulgária kiváló hallgatói

Elemzések
Interjúk
Szavazások
Animáció Rajzfilm
Személyes

Futball
Röplabda
Kosárlabda
Tenisz
Sportmegjegyzések
TREND autó

Regionális könyvtár
- Az időjárás
- Horoszkóp
- tévéműsor
- Gasztroguru
- Ajánlatok és szolgáltatások
- Ideális otthon
Ébredés
- Felemelkedése és bukása
- Igazság vagy hazugság
- Kultúra
- Poszter
- Nevetés
- Stílus
- Út
- Hírek egy fotón
- Inspirátorok 2020
- Ciela javasolja
Egészség
- Mondja el az orvosnak
- Életerő
- Club 100

Ha ez nagyon jó dolog, miért készítenének szándékos szabványt a húskészítmények számára, amely tiltja? És ha ez egy olcsó, de egészséggel ellentmondásos "töltelék" mindenféle ételhez, miért növekszik a használata? A szupermarketek polcai előtti viták hisztériához vezetnek. És nem csak ott. Több száz tanulmány készült a szójabab használatának hatásairól, de a tudomány soha nem volt teljesen egyöntetű minden szempontból. A közvélemény pedig gyakran más kontextusba helyezi a következtetéseket. Így a tények és a fikciók között mindenféle városi legendák születnek. A legfűszeresebbek között szerepel, hogy a rács mögött lévő férfiakat főként szójatermékekkel etetik, amelyek a női hormonokhoz hasonló anyagokat tartalmaznak. És a foglyokat olyan szelídekké tették, mint a lányokat.

Az emberek egy másik makacs ragozása változata hasonló módon magyarázza az ázsiai nők varázsát. Nemi vonzerejük nemcsak az antropológiai sajátosságoknak és a viselkedési sztereotípiáknak volt köszönhető, hanem a hagyományos menü által pumpált különleges szupernőiességnek is.

A szója viszonylag nemrég került az európaiak asztalára, bár használatát a XVIII. Század végén kezdték meg.

Az olcsó, jóllakásos ételek forrásaként a második világháború alatt nagyobb népszerűségre tett szert. Az igazi fellendülés az 1960-as években kezdődött. Tapasztalatból az ember leginkább csokoládéban, kolbászban, desszertekben, kenyérben való felhasználásra gondol. Ez csak a nyilvánvaló oldal. Jelenléte az életünkben sokkal megszállottabb. A szója állati takarmány, olajok, gyanták és oldószerek, műanyagok, tinták, biodízel alapanyaga. És így a hüvelyesek családjának igénytelen növénye a tányérjaink mellett arckrémmel, ruhákkal, holmikkal, üzemanyagokkal kerül az üvegbe.

És ha nincs vita a modern ember életében való közvetett szerepükről, az egészségre gyakorolt hatások rendszeresen ellentétes üzenetekkel jelennek meg. A legfélelmetesebb az átlagember számára az a vita, hogy a szója fitoösztrogénjei képesek-e megvédeni a rák ellen, vagy fordítva.

Felhalmozódásukat túlzott és hosszan tartó alkalmazással vagy a növényből származó adalékanyagok nagy dózisával érhetjük el. Hasonló probléma lehetséges, ha a menopauza miatti hőhullámok enyhítésére törekszenek, vagy egyre inkább a betegség miatti eltávolított petefészkek következtében. Gyakran még az orvosok sem kötelezik el magukat egyértelmű álláspont mellett, és a betegek tanácsokat és cikkeket cserélnek a kölcsönös tanítási módszer elvéről. A legóvatosabb döntéseket már emlő- vagy méhrák miatt műtötték. A családban előforduló onkológiai diagnózis esetei miatt veszélyeztetett nők is.

Más okok miatt a "zöldek" aggódnak - a hüvelyesek inváziója szerintük már valós veszélyt jelent az ökoszisztémára a növekvő növénytermesztési területek miatt. Külön-külön, határozottan ellenzik a géntechnológiával módosított ételeket, amelyet a szója nagy részének tekintenek. Azt állítják, hogy a növény egészségügyi előnyei nagymértékben eltúlzottak, és a jótékony hatásokra vonatkozó következtetéseket gyakran nem támasztják alá kellően bizonyítékok.

A tudományos csoportok rendszeresen azzal érvelnek, hogy a szója általában növeli az immunitást és segíti a testet a betegségek elleni küzdelemben.

A megelőző intézkedéseket gyakran a szabad gyököknek tulajdonítják, akiket a rákos sejtek öregedéséért vagy elfajulásáért vádolnak. Jótékony hatásokat keresnek vesebetegségben és csontritkulásban szenvedő embereknél is - laza csontszövet.

Az orvosok irodái előtti váróban, az üzletekben, a közösségi hálózatokon azonban különböző véleményeket kommentálnak.

Hogyan orientálódhatunk a leggyakrabban megvitatott kérdésekben, "24 órán át" kommentálva, Svetoslav Handjiev asszisztens, az Európai Táplálkozási Akadémia tagja.

A szója egészséges étel?

Ez igaz. Ételként a szója több mint 4000 éves múltra tekint vissza. A Távol-Kelet számos országában fogyasztották, a 18. században Európába hozták. 1935-ben a bolgár táplálkozástudomány atyja, Prof. Asen Zlatarov szójatermékekből álló kiállítást nyitott Szófiában, és "a jövő élelmének" nevezte. "Nincs szükségünk termék reklámozására" - mondta Prof. Zlatarov, aki évezredekkel ezelőtt virágzott Japánban, Mandzsúriában és Kínában.

A szója egészségügyi előnyei nem bizonyítottak?

Ellenkezőleg. A szója tápértéke régóta bizonyított. Először is sok fehérjét tartalmaz. A szójaolaj 15% lecitint tartalmaz, amely foszforban gazdag és értékes építőanyag az idegrendszer sejtjeinek. A szója gazdag A-, B1-, PP-, E-, D-, K-vitaminban és számos ásványi sóban. Foszfortartalmát tekintve megegyezik a tejjel és ötször gazdagabb, mint a teljes kiőrlésű kenyér.