Káros a bab a teás buborékban?
Még akkor is, ha nem biztos benne, mi a bab, nagy eséllyel a gyermekei jól tudják. Különösen addiktív textúrával és élénk színekkel, amelyek az Unicorn Frappucinót idézik, a buborékteák mindenhol megjelennek a menüben. Itt van, amit tudni akar a csillag összetevőjéről - a babról.
Mi az a Boba?
A boba kicsi, kerek tapiókagyöngy, és két népszerű fajta létezik.
A hagyományosabb típusokat főleg tápióka-keményítőből állítják elő, amely növényi anyag rendkívül magas szénhidráttartalmú. A kis gömböket nagy zsákokban szárítják, és áztatással, forralással és összenyomással készítik el. Főzés után lágyabb és szinte csúszós textúrát kapnak, amelyet aztán italokhoz és más édes élményekhez adnak. A főtt bab kellemesen tiszta és enyhén édes, és gyakran további édesítőszerekkel, például mézzel vagy cukorsziruppal fokozza. A második lehetőséget a bab „kihajtásának” vagy „törésének” nevezik. Ezek kicsi, ehető, folyékony zsákok, tele gyümölcsökkel, cukorsziruppal. Ezek a hajlékony gyöngyök vizes oldatokkal vannak csomagolva, és fogyasztásra készek. Úgy tervezték, hogy rágódjanak a gyors lédús édesség érdekében.
A babot leggyakrabban forró és hideg italokban, ballonteákként szolgálják fel. Ezek a démonok az 1980-as években népszerűek voltak Tajvanon. Azóta a babot és a buborékteát világszerte kávézókban, bárokban és éttermekben osztják szét.
A ballonteát boba teának, boba tej teának, bablének és különféle hasonló neveknek is nevezik. A színkeverék több fő összetevőből áll. A boba golyókat főtt zöld vagy fekete teába dobják, amelyet gyümölcsökbe, gyümölcslébe és néhány hozzáadott édesítőszerbe, például mézbe, juharszirupba vagy más ízesített szirupba áztattak.
Bob úgy telepedett le az ital aljára, mint egy halom golyó, amely bekukucskált a folyadékon, ami nyilvánvalóan érzékeli a buborék teát. Bizonyos esetekben tejtermékeket vagy nem élelmiszer jellegű italokat, például szója-, mandula- vagy kókusztejet adnak hozzá egy erős adag sziruparomával együtt. Néhány változat tartalmaz egy jeges vegyes elemet, amely a keverékhez hasonló italt készít. Egyes receptek teljes ételeket igényelnek, például avokádót, sárgarépát, gyümölcsöt vagy banánt. A buborék tea elengedhetetlen kelléke egy széles nyomtávú szívószál, amely biztosítja, hogy kortyolgatva babot csempézhessen.