VÍZ; LEA táplálkozási szakemberek

A víz az a folyadék, amelyben az oldott szervetlen sók, szerves anyagok és az oldott gázok kölcsönhatásba lépnek. Aktívan részt vesz a sejtek felépítésében, és szerves része a legtöbbjüknek, valamint annak a környezetnek, amelyben táplálkoznak és élnek. Víz nélkül az élet elképzelhetetlen, mert minden anyagcsere- és kémiai folyamat vízi környezetben zajlik.

A fiatal szervezet szövetei a leggazdagabbak a vízben. Az életkor előrehaladtával a víz mennyisége fokozatosan csökken: míg a 3 hónapos magzat 95% vizet tartalmaz, és az újszülött - 70%, addig a fejlett felnőtt testben a víz 65-55%.

A napi vízigény az étrendtől, a munka típusától, az éghajlati viszonyoktól, az egészségtől és egyéb tényezőktől függ. Az átlagos napi szükséglet egy felnőtt számára körülbelül 2,5 liter. A vízveszteség jelentősen megnő a nagy izzadással, hányással, hasmenéssel, lázas állapotokkal, műtét után, kiterjedt égési sérülésekkel stb.

Nagy mennyiségű víz bevitele esetén a szív és a vesék munkája megnő. Ha a folyadékok korlátozottak, a vizelet koncentrációja növekszik, a különböző sók tartalma nő és nehéz elkülöníteni az anyagcsere termékeit a vértől.

---