Kardamom - az egészség és a hatékonyság fűszere (recept)
Valószínűleg úgy gondolja, hogy a kardamom igényes egzotikus, de ez egyáltalán nem közelíti meg az igazságot.
Ha kedveli az indiai konyhát, vagy akár csak a curry-t bolgár változatban, akkor biztosan kipróbálta már a kardamomot - a garam masala és a kész curry-keverékek tipikus keverékének változhatatlan összetevőjét.
Amikor egzotikus arab kávét, az ázsiai masala tea vagy jóga tea egyedi ízét élvezi, a titok ismét a kardamomban rejlik.
Több mint 30 hagyományos kínai és ájurvédikus gyógyszerben használják. Mindkét kultúrában az emésztőrendszeri rendellenességek, a légzőszervi, allergiás és vérbetegségek, a méregtelenítés vitathatatlan királya, mint vitalitás és friss lehelet forrása, és a potencia első barátja.
A keleti kultúrákban mind a mai napig természetes Viagrának számít, amely gyógyítja az impotenciát. Hagyományosan a hindu esküvői szertartások rituális tüzébe dobják, mint a tüzes szenvedély láthatatlan ingerét.
Sok arab országban a kardamom a vendéglátás szimbóluma és a kávé hagyományos összetevője. Borsos és egyben citromos ízt ad neki.
A kardamom jól működik a terhes nők reggeli betegségei és a gyermekek hasmenése esetén.
Ha fogyni próbál, rágjon belőle néhány szemet. Fokozza az anyagcserét. A kardamom kiváló forrása a citromnak, amely megtalálható a citrusfélék héjában is. A vegyület állítólag megvédi a sejteket az oxidációtól és a betegségektől.
A kardamom használata fűszerként sült ételekhez vagy tea formájában hozzájárul a jó emésztéshez. Stimulálja az egész rendszert és csökkenti a savakat. A magokban található illóolaj gyors hajtóhatással rendelkezik, és csökkenti a bélgörcsöket. A növény népi gyógymód a csuklás megakadályozására. Közönséges megfázás, hörghurut és tüdőgyulladás esetén köptető tulajdonságai segítenek enyhíteni a légzést és a köhögést, valamint csökkentik a nyálkaképződést. A kardamommag teát fájdalmas íny, szájüregi gyulladás és herpesz esetén is ajánljuk.
A fűszer citrom íze alkalmas mind sós, mind édes ételek - pörköltek, pörköltek, forró, pilaf, pudingok, kekszek, mézeskalácsok, sütemények, krémmelé, forró italok és házi likőrök számára.