Karamellkrém citromlével desszertként (VIDEO) - könnyű és finom házi recept tojással Bagryanka

Termékek:

• 6 tojás Bíbor
• 600 ml. tej
• 100 g cukor
• 1 tk vanília
• Karamell esetében:
• 6 evőkanál. cukor
• 1 evőkanál. citromlé

Recept:

A karamellkrém elkészítésének egyik finomsága a friss tojás választása. A legjobb eredmény elérése érdekében az "1001 recept" csapata az L méretű Bagryanka bolgár tojásokat ajánlja, mert a sárgája élénk narancssárga. Sűrű és ízletes karamellkrémet kap. Ezenkívül a tojások természetesen korlátozott szelént adtak hozzá, ami nemcsak finom, hanem hasznos is.

A karamellkrém elkészítésének első lépése a tej (600 ml) forralása cukorral (100 g) és vaníliával (1 teáskanál). Többször keverje meg, hogy a cukor feloldódjon. Hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a felvert Bagryanka-tojásokat (6 db), és nagyon jól összekeverjük a keveréket.

Öntsük a karamellcukrot (6 evőkanál) és a citromlevet (1 evőkanál) egy kis fémtálba, és olvasztjuk a főzőlapon, amíg karamellmártást nem kapunk. Ne keverje össze, és vigyázzon, nehogy megégjen. Távolítsa el a főzőlapot, amint aranybarna lesz.

Karamellkrém tálakban osztják szét. Óvatosan öntsük a tetejére a tojáskeveréket, és tegyük a desszertet egy fém tálcára, amelybe vizet öntünk közvetlenül a tálak közepe fölé.

A krémkaramellát vízfürdőben 160 fokos hőmérsékleten sütjük, amíg a krém pirosra nem vált. Ezután a sütőt kikapcsolják, és a desszertet hagyják kihűlni benne.

A karamellkrém elkészítésének másik finomsága, hogy a serpenyőben lévő víz nem forral fel, hogy ne képződjenek pórusok. Figyelje a karamellkrémet, és ha forr a víz, adjon hozzá egy pohár hideg vizet, vagy csökkentse a sütőt.

---