Kakukkfű - az univerzális gyógynövény a konyhában

Valószínűleg tudja kakukkfű fűszerként vagy gyógynövényként, amelyből teát készített, amikor köhögött. Bizonyára meg van győződve arról a kellemes aromáról, amely az ételeket adja, és annak gyógyító tulajdonságait.

gyógynövény

Kakukkfű körülbelül 350 fajta létezik Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában. Ez egy évelő lágyszárú növény, karcsú szárakkal, örökzöld levelekkel, fehér, rózsaszín vagy lila virágzású. A különféle fajták egyedi ízekkel és alkalmazásokkal rendelkeznek a főzéshez, olajokhoz, gyógyszerekhez vagy dekorációhoz. Például Közönséges kakukkfű Fűszerként a (T. vulgaris) és a Citrus kakukkfüvet (T. citriodorus) használják, a vad kakukkfüvet (Thymus serpyllum) és a bozontos kakukkfüvet (T. pseudolanuginosus) nem fűszerként használják, de vonzó dísz- és gyógynövények.

Az aromás fűszer népszerű a francia, az olasz konyhában, a mediterrán konyhában. Friss fűszerként használva ajánlatos korábban hozzáadni, hogy a hőkezelés során felszabadíthassa illóolajait. Ízetet ad és gazdagítja az olasz tésztaszószok ízét, amelyek paprikát és padlizsánt tartalmaznak. Rendkívül jól illik a rozmaringhoz a hús előzetes pácolásakor, amelyet aztán megpirítanak vagy grilleznek. Jól megegyezik bizonyos típusú halakkal (tengeri sügér és márna), a paradicsom és a burgonya pedig ízével és aromájával érdekesebbé válik kakukkfű.