Juharszirup-egészségügyi előnyök és alternatív gyógyászat
Számos természetes édesítőszer létezik, amelyet a legtöbb háztartásban elterjedt fehér cukor helyett előnyben részesítenek. Vannak emberek, akik szívesebben használnak mézet az összes többi azonos típusú természetes termék helyett. A juharszirupot azonban jobb megoldásnak tekintik, tekintettel a mézhez képest alacsonyabb kalóriaértékre.
Mi a juharszirup?
A juharszirupot a juharfa édes levéből készítik. Ezek a fák gyökerekben és törzsekben keményítőt halmoznak fel, különösen a tél előtti időszakban. A keményítő hosszú felhalmozódása megkönnyíti annak átalakulását eredeti állapotából cukorrá. A tavaszi szezonban a cukor megemelkedik és vízzel keveredik, és így lé képződik, amely kész gyűjtésre.
Mivel a lé magas vízaránnyal rendelkezik, úgy kell kezelni, hogy a víz elpárologjon és tömény, sűrű szirup maradjon. Ezt a végterméket hevítési eljárással állítják elő. Az egész folyamat nem foglal magában kémiai adalékokat, tartósítószereket vagy szereket.
A legenda szerint a juharszirupot eredetileg indiánok fedezték fel Észak-Amerikában. Sokkal később az európaiak felfedezték a juharszirupot, finomították és egyszerűsítették annak kivonási folyamatát, és globális szenzációvá tették. A kanadai Quebec tartomány a legnagyobb juharszirup termelő, amely a világ juharszirupjának mintegy háromnegyedét adja.
Táplálkozási érték és kalória juharszirupban
A juharszirup energiával, vízzel, fehérjével, zsírral, szénhidrátokkal és cukrokkal látja el a testet. Az ásványi anyagokat tekintve kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, nátriumot, káliumot és cinket tartalmaz. Vitaminok, például tiamin, riboflavin, niacin és B6 is megtalálhatók ebben a szirupban.
A cink nemcsak jót tesz a szív egészségének, hanem erős antioxidáns is. Olyan fontos testi funkciókban is részt vesz, mint a sejtek növekedése és regenerációja. Mindössze 1/4 csésze juharszirup biztosítja a napi cinkigény 41% -át és a napi mangánszükséglet 100% -át, amely a HDL-hez ("jó koleszterin") társul, és arról is ismert, hogy képes javítani az általános mentális stabilitást.
Egy evőkanál (kb. 20 gramm) juharszirup körülbelül:
- 52,2 kalória
- 13,4 gramm szénhidrát
- 0,7 mg mangán (a szükséges napi mennyiség 33% -a)
- 0,8 milligramm cink (a szükséges napi mennyiség 6% -a)
- 13,4 milligramm kalcium (a szükséges napi mennyiség 1% -a)
- 40,8 milligramm kálium (a szükséges napi mennyiség 1% -a)
- 0,2 milligramm vas (a szükséges napi mennyiség 1% -a)
- 2,8 milligramm magnézium (a szükséges napi mennyiség 1% -a)
A juharszirup egészségügyi előnyei
A juharszirup nemcsak finom, de rendkívül jót tesz az egészségnek is. Itt vannak a szervezetre gyakorolt jótékony hatásai:
A juharszirup erős antioxidáns
A juharszirup különféle antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elengedhetetlenek az egészséges életmódhoz. Az antioxidánsok azért fontosak a szervezet számára, mert semlegesítik a szabad gyököket, amelyek különféle egészségügyi betegségeket okozhatnak. A mitokondriumok azoknak a sejteknek a részei, amelyek felelősek az energiatermelésért, de ennek során a mitokondriumokban szabad gyökök keletkeznek. Ehhez a funkcióhoz olyan enzimekre van szükség, amelyek hajlamosak a szervezet egyéb mikroorganizmusai károsodására vagy károsítására.
A juharszirupban található mangán szuperoxid-diszmutázt szolgáltat, amely oxidáló enzim. Ez az enzim segít semlegesíteni a mitokondrium által termelt veszélyes szabad gyököket, miközben normális anyagcsere-funkcióikat látják el.
Számos újonnan felfedezett, juharszirupban található antioxidáns vegyületről rákellenes, antibakteriális és antidiabetikus tulajdonságokkal is számoltak be. A juharszirup gyulladásgátló vegyületeket is tartalmaz.
A juharszirup segíthet a gyulladásos és neurodegeneratív betegségek leküzdésében
Mivel a juharszirup fogyasztása antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást, az egészséges étrend részének tekinthető, amely hasznos bizonyos betegségek - például neurodegeneratív betegségek, ízületi gyulladás, gyulladásos bélbetegségek vagy szívbetegségek - megelőzésében.
Számos tanulmány megállapította, hogy a fenolos természetes termékek - köztük néhány gyümölcs, fűszer, dió, zöld tea, olívaolaj és juharszirup - neuroprotektív hatásúak. A juharszirup növényi vegyületei hozzájárulhatnak az agy védelméhez azáltal, hogy csökkentik az oxidatív stresszt, amely a gyorsabb öregedésért felelős. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az étrendben lévő fenoltartalmú ételek szabályozhatják a gyulladásos markerek képződését, és csökkenthetik a neurotoxicitás, az agysejtek pusztulásának kockázatát és néhány olyan állapotot, mint az Alzheimer-kór.
A juharszirup javítja a szív egészségét
A juharszirup egészségügyi előnyei közé tartozik a szív egészsége. Ez a test egyik olyan szerve, amely hajlamos különféle betegségekre, például agyvérzésre, érelmeszesedésre és más szív- és érrendszeri betegségekre.
A természetes édesítőszer a piacon kapható finomított és feldolgozott édesítőszerektől eltérően nem jelent komoly veszélyt a szívre. A juharszirupban lévő cink segít megvédeni az artériák falát a szabad gyökök károsodásától, és megvédi az artériákat a megkeményedéstől. A juharszirupban található mangántartalom hozzájárul a jó koleszterinszint növeléséhez a vérben.
A juharszirup cinket tartalmaz, és fogyasztása megelőzheti és megelőzheti a különböző szív- és érrendszeri betegségeket. A cink emellett javítja az endothel sejtek működését azáltal, hogy megvédi azokat a károsodásoktól, amelyek más oxidált lipidek mellett a felesleges koleszterin jelenlétéből adódnak.