Japán konyha - I

A japán konyha nem hasonlít másokra. A felkelő nap országának lakói úgy vélik, hogy minden egyes étel gazdag ízvilágban van, és a termékeket nem kell sokáig főzni (sőt egyáltalán). Ugyanezen okból kifolyólag az étel nem sózott, és a fűszerek széles skálája egyszerű - többnyire szójaszósz, gyömbér és zöld mustár. De egy szempontból a japánok engedik magukat extravagánsnak - szépségnek. Minden ételt esztétikailag kell bemutatni, hogy ne csak a test, hanem a lélek számára is táplálékul szolgáljon. De enni a szíve szerint e gyönyörű asztalnál, aligha lesz képes - az adagok kicsiek, és kifinomultság kérdése, hogy enyhe éhségérzettel kelj fel az asztaltól.

Hal és tenger gyümölcsei
Japán szigetország, és a tengeri élőlények alkotják a lakosok fő étlapját. Általában enyhén megsütik a halat, megpárolják vagy nyersen eszik. Mint ilyen, tartalmazhat káros mikroorganizmusokat, de a japánok semlegesítik őket azáltal, hogy az ételeket ecettel és tormával ízesítik.

A leghíresebb japán étel kétségtelenül szárított . A kelő nap országának lakói mindig páros számban szolgálják fel a tekercseket, és mindegyik után meg kell enniük egy darab pácolt gyömbért, hogy ne keverjék a szaglásukat a különféle típusokkal.

---