Japán étrend (eredeti csoda) a gyors fogyáshoz a menüvel - Egészség
A halak, zöldségek és erjesztett ételek étrendje felelős-e a lenyűgöző egészségügyi és hosszú élettartamú statisztikákért Japánban? Fedezze fel a hagyományos japán ételek előnyeit.
A japánokat már régóta tisztelték és tanulmányozták várható élettartamuk miatt, amely magasabb, mint szinte bárhol máshol a világon. Mitől olyan egészséges a japán étrend ?
Milyen előnyei vannak a hagyományos japán étrendnek?
A hagyományos japán étrend nagyrészt friss és feldolgozatlan, nagyon kevés finomított ételt vagy cukrot tartalmaz.
A British Medical Journal nemrégiben készült tanulmánya szerint azok, akik közelebb tartják magukat a japán étrendi irányelvekhez - diéta magas gabona- és zöldségfélékben, mérsékelt mennyiségű állati eredetű termékkel és szójával, de minimális tejtermékekkel és gyümölcsökkel kevesebb volt a szívbetegség vagy agyvérzés. Mivel étrendjükben hagyományosan magas a szója és a halak mennyisége, ez szintén jelentős szerepet játszhat a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatában. A japánoknál is a legalacsonyabb az elhízás a férfiak és a nők körében, valamint a várható élettartam is hosszú.
Japán legdélebbi részén fekvő Okinawában van a legtöbb százéves a világon, valamint a legkevesebb az életkorral összefüggő betegségek (például cukorbetegség, rák, ízületi gyulladás és Alzheimer-kór) kockázata. Ez részben a hagyományosnak köszönhető Japán étrend, ami azzal van alacsony kalória- és telített zsírtartalma, de még mindig magas a tápanyagtartalma, főleg a különböző színű zöldségekben található fitonutriensek, például antioxidánsok és flavonoidok. Ide tartoznak a fitoösztrogének vagy a növényi ösztrogének is, amelyek segíthetnek a hormonfüggő rákok, például az emlőrák megelőzésében. Az okinawaniak étrendjét gyengén befolyásolják a nyugati kultúra által befolyásolt étrendi változások, amelyek Japán legtöbb városi területén megfigyelhetők.
Mi a hagyományos japán étrend?
A hagyományos japán étrend nem különbözik annyira a hagyományos kínai étrendtől, ahol a fő választás a rizs, a főtt és a savanyúság, a hal és a hús. Mivel azonban Japán valójában szigetek egy csoportja (mind a 6582 ilyen), lakói sokkal több halat fogyasztanak, mint más ázsiai országok. Nyers halat is fogyasztanak sushiban és sahimiban, valamint nagyon fűszeres, erjesztett és füstölt ételeket.
A szójabab, általában tofu vagy friss edam formájában, a japán étrend másik kulcsfontosságú része, más babokkal, például adukival együtt. Az erjesztett élelmiszerek egyre gyakrabban mutatják be az egészséges emésztőrendszer fenntartását. Az erjesztett szójabab termékek, mint például a miso és a natto, a japán étrend részét képezik. A Natto-t hagyományosan reggelinél fogyasztják, és probiotikus hatása van, amelyről kiderült, hogy csökkenti az IBS-t és segíthet a véralvadásban.