Jamon - kalória, hasznos tulajdonságok, elkészítés
A Jamon sonka, amely nemzeti csemege Spanyolországban. A disznó hátsó lábából készült hagyományos sonka. A Serrano és az Iberico okoroka két fő típusa létezik-.
Az egyszerű hegyi sertésfajtákból készült serrano fehér hússal és sonkával Az Iberico elit látványa a csak makkkal etetett sertéseknek, húsuk finomabb és zamatosabb. Mindkét típus különbözik az elkészítés módjától. A Serrano sonkabájjában is fehér és az Iberico sonkája fekete.
A csemege története
Jamon Spanyolország gasztronómiai történetének megtestesítője. Ezt a finomságot először sóhiány esetén készítették el Spanyolországban, amikor a hús főzésének egyetlen módja a szárítás volt. Az Ibériai-félsziget lakói sózott és füstölt húsdisznók. Ugyanakkor a sonka kezdett bekerülni a spanyol harcosok és hódítók fő étrendjébe.
Ennek a sonkának az első említése a Római Birodalom fénykorából, valamint a Diocletianus írásaiban említett finomság. A Római Birodalom bukása után a sonka megszűnt a gazdagok ételének lenni, és megjelent Spanyolországban az egyszerű emberek asztalán. A 18. századi Spanyolországban a sonka volt a tengerészek alapvető étele.
Jelenleg a legjobb sonkafajtákat szolgálják fel Spanyolországban, és ezek díszítik az ünnepi asztalt.
Kalória jamon
A Hamon átlagos kalóriatartalmú termék, amely felkerülhet az étel menübe. A sonka kalóriatartalma 160 kcal, 16 gramm zsírt, 34 g fehérjét és 1 g szénhidrátot tartalmaz.