Ízletes, egészséges, zöld - spenót - Egészséges - Étel

A spenót rendkívül ízletes és egészséges zöldség. Hazája Ázsia (ősi Perzsia, modern Irán). A spenót vad formái még mindig megtalálhatók Közép-Ázsiában és Iránban, és a helyiek élelmezésre használják.

Európában a spenót a középkorban vált ismertté. Kezdetben az arabok Spanyolországba vitték, ahol nagyon népszerűvé vált a spanyol szerzetesek körében, akik kolostori gazdaságokban kezdték termeszteni. Innen gyorsan elterjedt más európai országokban.

Különleges csemegének számított Európában a XVI-XVII a növény magjából nyert lisztből készült spenótkenyér. Széles körben használják főzéshez és spenótléhez, élénkzöld színű ételekhez (krémek, szószok stb.). A széles körben elterjedt spenótot az 1920-as években kezdték termeszteni a magas C- és B-vitamin-tartalom miatt.

A kerti spenót egyéves növény, amelyet mérsékelt éghajlaton termesztenek. Évente háromszor vetik - kora tavasszal, ősszel és kora télen.

A spenótlevél nagyon gazdag fehérjében (34%), szénhidrogénekben, C-vitaminban (37-72 mg/100g), B1, B2, karotinban (legfeljebb 4mg/100g), valamint vasban, káliumban és foszforban. Ezenkívül a spenót tartalmaz K-, P-, E-vitamint és nyomelemeket - káliumot, kalciumot, magnéziumot és jódot. Az egyik jellemzője a spenótban található C- és A-vitamin az, hogy főzés közben nem pusztulnak el.

---