Itt vannak azok a burgonyák, amelyeket semmiképpen sem szabad megennünk - hányást, hasmenést vagy még rosszabbat okoznak.
Alig van olyan otthon, ahol ne tartsák tiszteletben a burgonyát. Ez a finom és tápláló zöldség a heti étlapunk felében van.
Kiderült azonban, hogy vannak olyan burgonyák, amelyeket kerülnünk kellene. Ennek oka, hogy veszélyesek lehetnek egészségünkre. A fogyasztás hányást, hasmenést és hasi fájdalmat, esetenként sokkal súlyosabb problémákat okozhat.
Amikor a burgonyát túl sokáig tároljuk, csírázni kezdenek, ami kétségeket vet fel biztonságosságukkal kapcsolatban.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy az ilyen burgonyát meg lehet enni, ha eltávolítja a hajtásokat.
Másrészt sokan figyelmeztetnek arra, hogy a kihajtott burgonya mérgező, ételmérgezést és egyéb súlyos következményeket okozhat.
Lehet-e csíráztatott burgonyát enni?
A tápanyagok többsége változatlan marad a kihajtott burgonyában, ha szilárd és nem ráncos.
Amikor a burgonya csírázik, kiszáradni kezd, mivel egyre több keményítő válik cukorrá és csírák képződnek belőle.
Ennek a folyamatnak a kezdetén találhat puha területeket, ahol maguk a hajtások képződnek. Csak vágja le ezt a részt, és rendeltetésszerűen használhatja a burgonyát.
A szárított, ráncos és csírázott burgonya elveszítette tápanyagainak nagy részét, és jobb, ha nem eszik.
Mit tartalmaz a kihajtott burgonya?
A burgonya a szolanin és a haconin természetes forrása, amely két glikoalkaloid vegyület található meg más élelmiszerekben, beleértve a padlizsánt és a paradicsomot is.
Kis mennyiségben a glikoalkaloidoknak számos előnyös tulajdonsága van, beleértve az antibiotikumokat és a redukáló mutatókat, például a vércukorszintet és a koleszterint.