Interjú Michael Polan Kukuryakkal
Ossza meg:
Michael Polan amerikai újságíró, író és környezetvédelmi aktivista. Az "Food Ltd." kultikus film egyik szakértőjeként ismert. Könyve "Az élelmiszer-védelemben”, Amely az ál-egészséges termékek marketing trükkjeit tárja fel. Személyes blogjában olvassa el az olvasói által leggyakrabban feltett kérdésekre adott válaszokat http://michaelpollan.com/.
Ha korlátozottabb a költségvetés, fontos stratégiai vásárlást folytatni. Néhány növény több peszticidet tart vissza - érdemes magasabb árat fizetni értük, és gondoskodni arról, hogy vegyszer nélkül termesszék őket. Az úgynevezett A "piszkos tucat" kifejezés magában foglalja az almát, a zellert, az epret, az őszibarackot, a spenótot, az importált nektarint, az importált szőlőt, a cambit, a burgonyát, az áfonyát, a salátát és a kelkáposztát. A "Pure 15" a hagyma, csemegekukorica, ananász, avokádó, spárga, borsó, mangó, padlizsán, dinnye, kivi, káposzta, görögdinnye, édesburgonya, grapefruit és gomba. Tehát, ha korlátozott az alapja, vásároljon organikus almát, és hagyja ki a biohagymát. És ne feledje, hogy fontos minden nap gyümölcsöt és zöldséget enni - nem számít, hogyan termesztik őket.
Mik a vegán étrend előnyei és hátrányai? A legtöbb tanulmány szerint a vegetáriánusok és a vegánok általában egészségesebbek, mint mások. Ugyanakkor a "flexitariánusok" - akik hetente egyszer vagy kétszer esznek húst - ugyanolyan egészségesek. Ismerek olyan vegánokat, akik nagyszerűen érzik magukat, de sok olyan embert is ismerek, akik nehezen tudják betartani a rezsimet - sok szorgalom kell hozzá, sokkal több, mint a vegetarianizmus, amit én személy szerint mínusznak tartok. Tényleg az evés köré kell szervezni az életed. Az is lehet, hogy "ócska étel vegán" azáltal, hogy megeszel minden feldolgozott és előre csomagolt vegán ételt és mesterséges húst. Gondolom, ha nem az állatok elfogyasztása a célod, akkor ez a választás logikus, de egészségügyi szempontból a feldolgozott élelmiszerek feldolgozott élelmiszerek.
Mennyi szója túl sok? Ehetünk minden nap tofut és ihatunk szójatejet?
Az őszinte és teljes válasz erre a kérdésre az, hogy nem tudjuk. Amit biztosan tudunk, az az, hogy most sok szóját veszünk olyan formában, amilyenre még soha nem került sor. Az ázsiaiak évszázadok óta fogyasztják a szóját - de csak a hagyományos módon történő feldolgozás után - erjesztett vagy tofu formájában. Most pedig szójafehérje izolátum, szója izoflavonok és szója lecitin áll rendelkezésünkre, amelyek számtalan feldolgozott élelmiszerben találhatók. A szója úgy viselkedhet, mint az ösztrogén a testben, ami lehet, hogy nem jó dolog.