Innováció az új élelmiszerek és a bioenergia előállításához melléktermékekben a gyártás során és
Az EPI-AGRI munkacsoport kezdeményezése: A munkacsoport projektje Portugáliából ProEnergy célja, hogy hozzáadott értéket teremtsen azokhoz a gyümölcsökhöz, amelyeknek alig vagy egyáltalán nincs kereskedelmi értéke, valamint a gyümölcs- és zöldségipar melléktermékeinek és maradványainak. A projekt új technológiák kifejlesztését irányozza elő új termékek (pl. Gyümölcspüré) és adalékanyagok (mikrokapszulázott stabilizált bioaktív kivonatok) előállítására a feldolgozott élelmiszerek dúsítására vagy a kozmetikai, gyógyszerészeti és egyéb iparágak számára. Így várhatóan hozzáadódik a nem kereskedelmi jellegű melléktermékek értéke. A projekt kritériumokat fog meghatározni a bontási folyamat optimalizálására a decentralizált biogáztermelés maximalizálása érdekében. A biogáz lesz a fő energiaforrás, amelyet a projekt által vizsgált új technológiai folyamatok alkalmazásában használnak.
Kontextus: A gyümölcs- és zöldségágazat, beleértve a betakarítás utáni feldolgozást, a gyümölcslé előállítását, valamint a gyümölcs- és zöldségfélék ipari feldolgozását, nagy mennyiségű mellékterméket és biohulladékot termel, ami környezeti és gazdasági problémákhoz vezet. A melléktermékek és a biohulladék gyors eltávolítása a feldolgozóüzemekből az élelmiszer-minőség-irányítási rendszerek szerves eleme. Ezeknek az anyagoknak azonban funkcionális összetevőik tartalma miatt még mindig nagy az értéke.
A projekt célja: A gyümölcsökből és zöldségekből származó biohulladék értékes erőforrás a körkörös gazdaságban és a biofinomító ágazatban. Ez hozzájárul a fenntartható, alacsony szén-dioxid-kibocsátású gazdaság kiépítéséhez. A projekt konkrét céljai a következők:
• új technológiák bevezetése innovatív egészséges termékek (gyümölcs-/zöldségpép és dehidratált zabkása) és funkcionális bio-összetevők (antioxidánsok, antimikrobiális anyagok, élelmi rostok, étkezési színezékek, szerkezeti szerek és nem hagyományos olajok) megszerzése érdekében;