III. EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS AZ ÉLET KÜLÖNBÖZŐ IDŐSZAKBAN
Életének minden szakaszában figyelni kell az elfogyasztott ételekre. Egészségügyi állapotuk és a szervezet általános állapota függ tőlük. Ezért itt megvizsgáljuk az emberi fejlődés néhány legfontosabb szakaszát és az egészséges táplálkozás módját különböző időszakokban. A következő példában a női szervezetet vesszük fő tárgynak.
1. Táplálkozás serdülőkorban
A serdülőkor gyors növekedés jellemzi, intenzitása hasonló a szoptatáshoz. A serdülők táplálkozási szükségleteit befolyásoló tényezők biológiai, pszichológiai és társadalmi tényezők. A biológiai tényezők meghatározzák az alapvető tápanyagok, például fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok iránti magasabb igényeket.
Serdülőkorban az energiaigény kevésbé növekszik, míg a növekedéshez és a pubertáshoz szükséges tápanyagok iránti igény jelentősen megnő. A nemek közötti különbségek, a megváltozott életmód, a fizikai aktivitás és a lehetséges betegségek jelenléte a táplálkozási igényeket is tükrözi.
A serdülőkorban az energia- és tápanyagigény nem annyira a naptártól függ, mint az egyén biológiai életkorától (azaz érési fokától), ezért nemtől függően markáns egyéni különbségek jellemzik őket. Így a lányok körülbelül két évvel a fiúk előtt érik el a határérték közeli magasságukat, és pubertáskor rövid ideig a lányok testmérete nagyobb, mint az azonos korú fiúké.
Serdülőkorban különösen magas a fehérjeszükséglet (a napi teljes táplálkozási energia 10-13% -a - E%), a megnövekedett izomtömeg, a vörösvértestek (vörösvértestek) szervezet általi termelése, a hormonális termelés változásai miatt.
Úgy véljük, hogy a szénhidrátok és zsírok iránti igény könnyen kielégíthető, ha 30 E% -ot zsírokon keresztül, és több mint 55 E% -ot szénhidrátokon keresztül szállítanak.
A vitaminok és ásványi anyagok fiziológiai igénye megnő a többi korosztályhoz képest, mivel számos anyagcsere-folyamat aktivátora nélkülözhetetlen szerepet játszik, amelyek ebben az időszakban nagyon intenzíven zajlanak le. Ez vonatkozik a vit. B6, vit. Nos, folsav és mások. Az irodalomban leggyakrabban hiányosnak nyilvánított és epidemiológiai vizsgálataink során talált ásványok közül a kalcium, a vas és a cink.
A kalcium a csont szerkezeti eleme, és a test szinte minden (99%) része a csontváznak, amely intenzíven növekszik egész serdülőkorban. A vas fő biológiai szerepe a vérképzésben való részvétele. A gyakori vashiányos vérszegénység, különösen a lányoknál, a csökkent étrendi bevitelnek, a serdülőkorban a növekvő test megnövekedett igényeinek, krónikus (menstruációs) vérveszteségnek, a vas felszívódásának romlásának tudható be. A harmadik ásványi elem, amely gyakran nem kielégítően jelen van a serdülők napi étrendjében, a cink. Különböző biológiai szerepe magában foglalja az agyalapi mirigy gonadotrop hormonjainak (az agy által szabályozott nemi hormonok) aktivitásának stimulálását, az immunrezisztenciát, a növekedési folyamatokat.
A serdülők napi menüjének fő követelményei:
- Az élelmiszer-termékeket megfelelően össze kell kapcsolni a különálló élelmiszer-bevitelben, mivel elsősorban a fehérje szükséglet kielégíti a zsírok és szénhidrátok behozatalát;
- Az ételek optimális emészthetőségéhez szükséges, hogy megfelelő mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmazzon;
- A sokféleségre vonatkozó követelmény azt jelenti, hogy minden élelmiszercsoportba legalább egy képviselőt bevonnak az egész napi étrendbe, és ha lehetséges, minden étkezésbe: a komplex szénhidrátok csoportjából (burgonya, rizs, teljes kiőrlésű kenyér, tészta, zabpehely, kukorica, hajdina, müzli, kukoricapehely stb.), gyümölcsök és zöldségek, teljes fehérjeforrások (tej és tejtermékek, hús, hal, tojás), zsírok (ajánlott - növényi), és legkisebb mennyiségben cukrászda.
Az elmúlt évtizedekben a serdülőkorban növekszik a szisztémás és az alultápláltsághoz kapcsolódó betegségek száma, amelyeket a felső tagozatos lányok tudatosan gyakorolnak. Ezek az ún étkezési rendellenességek, amelyek anorexia nervosa és bulimia nervosa néven ismertek. Multifaktoriális betegségek, amelyeket nehéz ellenőrizni és gyermekorvosok, táplálkozási szakemberek, endokrinológusok, pszichiáterek, pszichológusok összehangolt erőfeszítéseket igényelnek.
2. Táplálkozás és terhesség
A nő táplálkozásának fontossága terhesség alatt
A terhesség olyan fiziológiai állapot, amely nagyobb követelményeket támaszt a nő testével szemben. A megfelelő táplálkozás nagyban hozzájárul a terhesség jó fejlődéséhez és sikeres kimeneteléhez - egy egészséges, létfontosságú és normális testsúlyú csecsemő születéséhez. A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen feltétele annak, hogy egy nő egészséges és energikus legyen a terhesség alatt.
A gyümölcs rendkívül érzékeny a tápanyagok korlátozott behozatalára, amely a következők révén nyilvánulhat meg:
Késleltetett magzati növekedés;
Alacsony születési súly;
Az újszülöttek fokozott morbiditása és mortalitása;
Lemaradás a gyermek fizikai és neuro-pszichológiai fejlődésében.
A túlzott ételfogyasztás azonban szintén nem hasznos - a születéskor megnövekedett szövődmények kockázatához vezet.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a felnőttkorban előforduló néhány fő betegség, ideértve a szívkoszorúér-betegségeket, a magas vérnyomást, az inzulinfüggő cukorbetegséget, a méhen belüli magzat növekedésének és fejlődésének károsodásával jár.
Ezek a betegségek a korai élet kritikus, érzékeny szakaszában bekövetkező "programozás" eredményei lehetnek, amelyek visszafordíthatatlan változásokat okoznak a magzat szerkezetében, fiziológiájában és anyagcseréjében. Ezek a változások felnőttkori szív- és érrendszeri, anyagcsere- és endokrin betegségekre való hajlamhoz vezetnek. A nők terhesség előtti és alatti táplálkozása nagy szerepet játszik gyermekeik jövőbeli egészségének programozásában.
Gyakorlati ajánlások a nők terhesség alatti táplálkozására:
Nem szükséges kettőért enni
A terhes nő megnövekedett energia- és tápanyagigénye. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kettőért kellene ennie. A normális súlygyarapodás az egész terhesség alatt 10 - 12,5 kg.
Néhány nő, különösen a 20 évesnél fiatalabbak, a terhesség előtt gyakran alulsúlyosak. Javasoljuk, hogy a nagyon vékony nők nagyobb súlyt kapjanak terhesség alatt (12,5 - 18 kg).
Ha a nő nagyon vékony, és terhességet tervez, akkor a legjobb, ha a terhesség előtt eléri az adott magasság kívánt súlyát. Ha terhesség előtt túlsúlyos, az ajánlott súlygyarapodás lényegesen kisebb (7-11,5 kg).
Az anya terhesség alatti elégtelen súlygyarapodása gyakran hozzájárul az alacsony születési súlyú - 2,5 kg-nál kisebb - csecsemő születéséhez, amely az újszülöttek megnövekedett morbiditásának és a szív- és érrendszeri betegségek, az inzulinfüggő cukorbetegség és a magas vérnyomás.nyomás felnőttkorban.
A túlzott súlygyarapodás viszont a szülés elhúzódásához és szövődményeihez, a túlsúlyos nők megtartásához vezethet a szülés utáni időszakban.