Igyon sört vitaminokhoz - Luxury Life
Igyon sört, hogy vitaminokat kapjon
Tsvetinka Lilova, fotóarchívum Luxus élet
A Kriobiológiai és Élelmiszer-technológiai Intézet (ICCT) és az Élelmiszerbiológiai Központ tudósainak egy csoportja által végzett tanulmány meghatározta a hazánkban előállított sörökben található számos vitamin mennyiségét. Erre a célra világos és sötét sör választékát választották ki, a minta változatosságának szükségessége miatt.
A bolgár sör minden típusa jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaz, különösen a B2-t (riboflavin), B3 (niacint), B6 (piridoxint), B9 (folsavat). Ezeknek a vitaminoknak a forrása elsősorban az élesztő, ezért a szűretlen sör nagyobb koncentrációban tartalmazza őket.
"Az embereknek vitaminokra és ásványi anyagokra van szükségük étrendjükben. A sör kiváló vitaminforrás, amely létfontosságú számunkra. Különösen gazdag B-komplex vitaminokban. A modern tudományos kutatás Bulgáriában és az egész világon azt mutatja, hogy ezek a B-vitaminok további védelmet nyújtanak a szív- és érrendszeri betegségek ellen, segítenek csökkenteni a rossz LDL-koleszterin szintjét a vérben és a vesekövek képződését. Emiatt a sör szerelmeseinek kisebb a kockázata ezeknek a problémáknak a kialakulásában, de kétségtelenül csak mérsékelt fogyasztás mellett "- kommentálta Gabriela Marinova professzor.
A vizsgált őshonos sörökből 1 liter sörre kapott értékek különböző mértékben kielégítik a bolgárok napi ajánlott C-, B6-, B7- és B12-vitamin-szükségletét, 6,7% és 125,0% között, az egyes vitaminok esetében pedig változó százalékban. különbözők.
A különféle vitaminok specifikus értékeire vonatkozó adatok még lenyűgözőbbek. A C-vitamin esetében 1 liter vizsgált sör tartalma kielégíti a férfiak napi szükségleteit - 9,0% -tól 29,6% -ig, a nőké pedig 10,8% -tól 35,5% -ig. A B6-vitamin esetében ezek az értékek a férfiaknál 9,3% -tól 12,0% -ig, nőknél pedig 10,8% -tól 13,8% -ig terjednek. A C-vitamin vírusellenes hatást fejt ki az influenza vírusok ellen, és lassítja a sejtek öregedését, a B6-vitamin pedig támogatja az immunrendszert és az oxidatív stressz elleni küzdelmet.
A B7-vitamin (biotin) a vizsgált söröknek csupán 38% -ában figyelhető meg, és ezekből 1 liter 6,7% -tól 13,3% -ig elégíti ki napi szükségleteinket. Egy másik érdekes tény, hogy a vizsgált sörök 63% -a tartalmaz B12-vitamint - 2–3 μg/l dózisban, és 1 liter ilyen sör 83,3–125,0% -ig elégíti ki az emberek napi szükségleteit. A biotin támogatja az idegrendszer aktivitását, a B12-vitamin serkenti az emberek reproduktív funkcióit, és mérsékelt fogyasztással segít megelőzni a szívkoszorúér és perifériás szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Cseh szerzők hasonló tanulmánya szerint az alábbi táblázatban szereplő 1 liter sörben kiválasztott vitaminok átlagos tartalma 3% -tól 52% -ig elégíti ki napi szükségleteiket. 1 liter Pilsner típusú sör fogyasztása (és az összes hazánkban gyártott világos sör ilyen típusú) a riboflavin, nikotinsav, piridoxin, folsav, pantoténsav és kobalamin napi szükségletének 25-50% -át elégíti ki. .