Igen, amikor barátokkal vagyunk, többet eszünk
Voltak olyan esték, amikor kimenni a barátokkal, és szó szerint túl sokat enni? Vagy fordítva - vacsorák, ahol még desszertig sem jut el, mert senki más nem rendelt az asztalnál?
Valószínűleg felelőssé teheti a társadalmi kapcsolatait, hogy túl sokat vagy keveset eszel. Több évtizedes kutatás kimutatta, hogy amikor társaságban vagyunk, többet eszünk, és követjük, hogyan és mennyit esznek mások.
De hogyan befolyásolják pontosan ételeink, amit eszünk, és felhasználhatjuk-e ezeket a társadalmi hatásokat a zsír és a cukor csökkentésére, sőt a fogyásra?
Az 1980-as években Dr. John de Castro amerikai egészségpszichológus naplótanulmányokat kezdett végezni az étrendjüket fogyasztókról. 1994-re De Castro összesen több mint 500 ilyen naplót gyűjtött össze, amelyekben az alanyok leírták napi étkezésüket és a társadalmi környezetet, amelyben - egyedül vagy társaságban (és hány ember által) végeztek -.
Meglepetésére az emberek többet esznek csoportosan, mint amikor egyedül voltak. Más tudósok kísérletei azt is kimutatták, hogy egy vállalatnál az emberek nagyobb valószínűséggel esznek 40% -kal több fagylaltot és 10% -kal több tésztát vagy marhahúst, mint ha egyedül esznek otthon.
De Castro ezt a jelenséget "társadalmi könnyítésnek" nevezte, és "az élelmiszerekre valaha felfedezett legfontosabb és legátfogóbb hatásnak" nevezte.
Gondos megfigyelés számos étteremben azt mutatja, hogy a nagyobb csoportok hosszabb ételeket fogyasztanak. Ha pedig az etetési idő fix, a nagyobb csoportok már nem esznek többet, mint a kisebbek.
Egy 2006-os kísérlet során a kutatók 132 embert gyűjtöttek össze, és 12 vagy 36 percet adtak nekik süti és pizza elfogyasztására. A résztvevőket különböző csoportokba sorolják - azok, akik egyedül, párban vagy négyes csoportokban étkeznek. Minden egyes étkezési időn belül a résztvevők viszonylag azonos mennyiségű ételt ettek fejenként, a csoport nagyságától függetlenül.
Ez a laboratóriumi kísérlet az egyik legerősebb bizonyíték arra, hogy a hosszabb étkezési idő kulcsfontosságú ahhoz, hogy társaságunkban nagyobb mennyiségű ételt fogyasszanak. Más szavakkal - amikor vacsorázunk barátaival valahol egy csendes helyen, sokkal valószínűbb, hogy desszertet fogyasztunk.
Amikor emberek csoportjával megyünk ki, külön-külön több ételt is rendelünk. Ezt egy olasz étterem megfigyelései tárják fel: minél nagyobb a társaság az asztalnál, annál több tésztát és desszertet rendel mindenki magának.
Amikor társaságban vagyunk, nyilván csak az agy kezd több éhséget jelezni, és mi megrendeljük. Ez az ún "Ünnepi hipotézis", amely szerint az emberek kevésbé érzik magukat bűnösnek a túlevés miatt az összejöveteleken, és a társasággal való étkezés nagyobb örömnek számít.