Hüvelyesek Ételek és ételek csoportjai
A növényi termékek minden idők fő ételei maradnak. A hüvelyesek közé tartozik. A kőkorszak óta ismerik őket az ember. A legősibb civilizációk is értékelik előnyeiket az emberi test számára.
A hüvelyesek hasznos tulajdonságai:
Fehérjetartalom szerint, hüvelyesek közel vannak a húshoz. Ezenkívül a borsóban, a szójában és a babban található fehérjék sokkal könnyebben emészthetők, mint a húsban találhatóak. A hagyományos elkészítési módszerekkel az emészthetőség 70–80%. Tartalmaznak testünk számára is szükséges szerves savakat, zsírokat, vitaminokat és ásványi sókat. Minden hüvelyest széles körben alkalmaznak a betegségek kezelésében. A zöldborsó például aktív antiszklerotikus anyagokat tartalmaz.
Ezeket a növényeket gyógyászati tápláléknak tekintik, gazdag káliumban és folsavban, valamint B-vitaminokban, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A cellulóz és az élelmi rostok jelenléte (amelyek hiánya a modern ember fő problémája) jótékony hatással van emésztésünkre. A babban elegendő mennyiségű mangán található, amely segíti az egészséges és szép hajat.
A táplálkozási szakemberek szerint 2-3 hét napi 100-150 gramm ilyen növény fogyasztása után jelentősen csökken a vér koleszterinszintje. További hasznos tulajdonság, hogy fehérjéket látnak el a testtel, amelyekhez nem társul zsír.
A hüvelyesek, mint betegségmegelőzés
Az Egészségügyi Világszervezet szerint az emberi élet várható élettartama és egészségi állapota az életmódtól és az étrendtől függ, 15% az öröklődés, 15% - a környezet, csak az egészségügyi szolgáltatások 10% -a. Az egész civilizált világ fokozatosan kezdi felismerni, hogy egészségünk egy kis része ki van téve az orvosi szolgáltatásoknak, annak ellenére, hogy az orvosi felszerelések és technikák folyamatosan növekednek.