Hogyan válhat a Goodlife kínai konyha mestereivé
A fő termékek és eszközök, amelyekre szüksége van
El akarja kezdeni a kínai ételek főzését otthon? Remek terv! Bizonyára az általad készített dan dan tészta íze jobb lesz, mint az otthoni étel, amelyet szégyenkezve fogyasztasz a szemedben.
Az első lépés, mint minden más kaland, a megfelelő felszerelés beszerzése. Van értelme kezdettől fogva befektetni minden olyan eszközbe és alapanyagba, amelyekkel a kínai konyha mestereivé válhat. Tehát kéznél lesz minden, amire szüksége van az ázsiai konyha receptjeinek gyakorlásához. Itt lehet kezdeni.
Sötét szójaszósz
A sötét szójaszósz dúsabb, sűrűbb és kevésbé sós, mint a szokásos szójaszósz. Hozzáadott cukrot vagy melaszt, és hosszabb ideig erjedt, mint a fény.
Használjon sötét szójaszószt a pácokban, és vásároljon kínai márkákat a japánok helyett, amelyek általában könnyebbek és édesebbek.
Rizsecet és rizsbor
Könnyű összekeverni ezt a két főzési terméket, mivel mindkettő erjesztett rizsből készül.
A rizsbor a rizsben lévő cukrok alkohollá történő erjesztésével készül, amely felhasználható mind a főzési folyamatban, mind az ivásban.
A rizsecet egy lépéssel tovább megy, és rizsbort erjeszt, savvá változtatva.
Öt fűszer porított kombinációja
Ez a klasszikus fűszerkeverék általában csillagánizst, kaprot, fahéjat, szegfűszeget és szecsuáni borsot, néha fekete borsot és őrölt gyömbért tartalmaz.
A keverék nevében szereplő szám a kínai orvoslásra jellemző öt természeti elemhez kapcsolódik: fa, föld, tűz, fém és víz, amelyeket a por édes-fűszeres-keserű-savanyú íze képvisel.