Hogyan válasszunk gyümölcsöt és zöldséget
A növényi ételek számos tápanyag - rost, vitamin és nyomelem - forrását jelentik. Ugyanakkor a termelők gyakran olyan gyümölcsökkel és zöldségekkel javítják a szervezetet károsító vegyi anyagokat.
A nitrátok jelei
A szakértők kapcsolatot hoztak létre a gyümölcsök és zöldségek megjelenése és a vegyi anyagok jelenléte között.
Szerkezet és frissesség. Az elszáradt megjelenés annak a jele, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket nitrátok segítségével rövid idő alatt "gyorsan kényszerítik" a növekedésre. Ha függőlegesen felvesz egy csomó petrezselymet, hagymát vagy salátát, és az azonnal az egyik oldalra hajlik, akkor valószínűleg nitrát van.
A nitrátokon kívül a zöldségek és gyümölcsök is tartalmazhatnak ún. salétrom baktériumok, amelyek a felszínen "élnek" és gyors pusztulást okoznak. Vizsgálja meg alaposan a felületet - ha még enyhe rothadás jelei is vannak, ne vásárolja meg a terméket.
Van még egy dolog - a gyümölcsökben és zöldségekben rengeteg antioxidáns található, amelyek részben semlegesítik a nitrátok szervezetre gyakorolt negatív hatásait. Minél frissebbek, annál több antioxidáns van. Ezért a legjobb, ha reggel vásárolsz - akkor a gyümölcsök és zöldségek nagyobb valószínűséggel frissebbek. Figyeljen a zöldségek leveleinek és héjának rugalmasságára és frissességére is - ezek fontos mutatói annak, hogy friss termékek állnak-e előttetek.
Méret. A nagy dózisú nitrátok miatt a zöldségek túl nagyra nőhetnek, mivel a kémia növekedésserkentőként működik; vagy fordítva - kisebbnek kell lennie az átlagos méretnél, mivel "kiszáradtak" a stimulánsok megnövekedett dózisától. Ezért válasszon normál méretű termékeket. Például a spenótlevél általában nem nagyobb, mint egy tojás, és a petrezselyemszár nitrát nélkül nem haladja meg a 15 cm-t.
Szín és illat. A túl világos vagy egyenetlen szín általában azt jelzi, hogy a zöldségek nem nőttek a napon - a halvány szín oka a fotoszintézis hiánya. A világos szín és a szokásos méret együttesen gyakran azt jelenti, hogy a zöldség tele van nitrátokkal. Nagy dózisú nitrátok serkentik a gyors növekedést, aminek következtében a zöldségek nem érnek meg. Ugyanezen okból a nitráttermékek nem szagolnak vagy gyengén szagolnak. Ha van fémszag - kétségtelen, hogy a kémia bőséges. Van még egy teszt a paradicsomra - ha a színe világosabb, mint a héja, szinte biztosan vannak nitrátok -, ezért ne habozzon kérni az eladót, hogy vágja le a paradicsomot.
Jobb helyi, mint importált. A logika nem a hazaszeretetben, hanem az eltarthatóságban rejlik - az exportra szánt zöldségeknek tartósabbnak kell lenniük, ezért gyakran "gazdagak" a kémia területén.
Mennyi nitrátot képes felszívni a test károsodás nélkül