Hogyan válasszunk bort az ételek szerint
Kacsa és más vadmadár esetében válasszon olyan borokat, mint a Pinot Noir és a Shiraz
A jó ételhez mindig jó társaságra van szükség. Hazánkban a bor az egyik kedvenc ital, amely kiegészíti az ételeket. A bort valaki ajánlása alapján, annak érettsége és sok más tulajdonság és tulajdonság alapján választja meg.
De a legfontosabb az, hogy élvezettel fogyasszuk. Vannak-e szabályok a különféle borfajtákra, és melyik bor melyik ételhez passzol? Természetesen, de a fő szabály továbbra is az Ön ízlése és preferenciái maradnak. Mégis van néhány alapsor, amelyeket jó követni, ha az ételek és a bor ízét teljes mértékben ki akarja élvezni.
Az étel textúrája a bor textúrájához képest
Az ízek tökéletes kombinációjának elkészítése a következő példa. Ha menüje könnyebb és vastag ízű halakból áll, válasszon egy fehér bort, amely megfelel a hal textúrájának, például a Pinot Grigio. Olajosabb és nehezebb halak, például lazac fogyasztása esetén válasszon dúsabb és sűrűbb fehérbort, például a Chardonnay-t.
Az étel- és borintenzitás egyensúlya
Ha az ételek illatosabbak, és olyan húsokat tartalmaznak, mint a csirke és a pulyka, válasszon fehér és vörös borokat, például a Sauvignon Blanc és a Beaujolais. Ha áfonya vagy más gyümölcsmártás van a hússal, keverje össze fehérborral, például Gewürztraminer vagy vörösbor Sira.
Bővebben a témáról
Kiegyensúlyozza az aromák intenzitását az ételekben és a borokban