Hogyan válasszuk ki a megfelelő pasztát - Női magazin

A statisztikák mindent tudnak. Az is ismert, hogy a tészta Oroszországban a napi fogyasztás tíz legnépszerűbb terméke közé tartozik. Ha azonban az otthoni áruházak polcait szakember szemével nézi meg, akkor világossá válik - hogy az olykor nehéz termékek között megtalálható legyen az igazi tészta.

A hagyományos olasz hagyomány szerint a tészta csak két összetevőből készül - durumbúzában áztatott lisztből és vízből.

És mi van a boltjaink "igazi" tésztájával? Sajnos ugyanakkor - az eladásra kínált termékek többsége, a szó valódi értelmében vett tészta nem, bár a csomagoláson található címke pont az ellenkezőjét garantálja. Ezt bizonyítják a vállalat által a FOLIO Kutatócsoportban végzett tanulmány eredményei. Adataik szerint az orosz gyártók javarészt olcsó lágylisztet használnak, amelyet szinte minden előnye nélkülöz a kemény fajták lisztjével. Tény, hogy hazánkban csak az Altájban, a Stavropolban és a Szaratovban termesztenek durumbúzát, amelyet Olaszországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban használnak liszt előállítására. Az ilyen búza kis termelési mennyisége gyakorlatilag lehetetlenné teszi a széleskörű felhasználást. Ennek következményei az "igazi" orosz tészta magas ára és az átlagfogyasztó számára való hozzáférhetetlenség.

---