Készítsünk egy klasszikus vörös adzsikát
Az adjika szó egyszerűen sót jelent. A papír-jika nevű termék előállítására szolgál, ami forró pirospaprikával való sót jelent. Az adjika sokféle, de alapvetően ugyanaz - só, pirospaprika, fokhagyma.
Attól függően, hogy mit tartalmaz, lehet vörös, barna, zöld, narancssárga, és mindent az elkészítéséhez használt fűszerek összetétele határoz meg.
A vörös és narancssárga adjikát diófélék, például dió vagy mogyoró őrléséhez használják, amíg diós tésztát nem kapnak. Húsok, baromfi, zöldségek és tojások díszítésére vagy fűszerezésére szolgál. A klasszikus adjika vörös és forró, mert csípős paprikát, fokhagymát, diót, sót és fűszereket tartalmaz.