Hogyan tároljuk a céklát télen - hasznos tippek
Hogyan tároljuk a céklát télire - vörös cékla egyfajta gyökérzöldség. Latin neve: Beta vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris, és hogy van cékla például spanyolul, angolul vagy oroszul, megmondjuk - cékla angolul van, cékla oroszul van, a remolacha spanyolul van.
Ősszel betakarítjuk ezt a zöldséget. Cékla rendkívül hasznos az egészségünkre, mint 100 grammban nyers vörös répa 88% vizet, 10% szénhidrátot és 2% fehérjét tartalmaz, a 100 grammra eső energiaérték pedig 43 kalória. Nagyobb mennyiségben tartalmaz folsav (B9-vitamin) és mangán.
Hogyan tároljuk a céklát télire
Nagyon sok lehetőségünk van friss répa tárolása és tartósítása. Meg tudjuk csinálni földbe vagy homokba temetni, meg tudjuk csinálni fagy, meg tudjuk csinálni megőrizzük/pácolt vagy beleteszi vizeskanna, természetes erjedéshez. És finomra készíthetjük vörös répalekvár. Vizsgáljuk meg közelebbről ezeket a módszereket:
Hogyan tároljuk a céklát télen talajban vagy homokban
Cékla meglehetősen szívós gyökérzöldség, és ásás nélkül állhat a földben, amíg a hőmérséklet kezd nullához közeledni. Jó azonban október végén vagy november elején kiszedni a földből és a legjobb módon tárolni. Leveleit levágjuk és néhány napig baldachin alatt hagyjuk, távol a közvetlen napfénytől. Így a répa körüli talaj kiszárad és leesik.
A megőrzés és a megőrzés egyik módja cékla hosszabb ideig úgy, hogy egy előre elkészített árokba temetik. Ezt meg lehet tenni a kertben, és még jobb lesz az üvegházban. Miután kiástuk az árkunkat, elrendezzük az összes fejet cékla belül, a levágott levelekkel felfelé rendezve. 15-20 cm talajt öntünk rájuk, és befejezzük, ha az üvegházat használjuk.
Ha a kertbe temetjük őket, akkor vastagabb szalmaréteget kell raknunk a takaró talajrétegre, és használhatjuk a szárított babnövényeket is. Így tárolhatunk vörös cékla március-áprilisig, ráadásul cékla megtartja minden ízét.
Egy másik megfelelő tárolási módszer az, hogy tegyem cékla az alagsorban, az egész mennyiséget kitöltve cékla nedves homokkal. Meg tudjuk intézni cékla a piramis. Alul és felül legalább 5-6 cm homokrétegnek kell lennie.
Hogyan fagyasztható répa
A fagyasztás szintén megfelelő módszer a hosszabb élettartam érdekében répatárolás. Megfagyhatunk szigorúan cékla, és megfagyhatunk és főtt cékla. Fagyasztott formában legfeljebb 8 hónapig tárolható, ami azt jelenti, hogy meglesz cékla májusig vagy júniusig.
Feltéve, hogy megfagyunk friss cékla, a lépések a következők:
Mossa és hámozza meg a kérget cékla. A megpucolt vizet megint megmossuk cékla. Vágjuk kockákra, csíkokra vagy szeletekre. Vagy reszelhetjük reszelőn, és megfelelő fagyasztózsákokba tehetjük. Helyezze a kivágott darabokat tárolódobozokba vagy borítékokba, és helyezze őket a fagyasztóba.
Fagyasztott répa fagyasztása
Megmossuk a fejünket cékla, de nem fehérítjük őket. Tegye őket egy fazékba, és adjon hozzá hideg vizet. Tegye fel a tűzhelyre, és adjon hozzá egy kis ecetet, hogy ne veszítse el a színét cékla. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt lassú tűzön. Után cékla forraljuk fel (amikor megpuhul), azonnal merítsük a fejeket jéghideg vízbe, majd hámozzuk meg a kérget.
Jeges víz helyett főttet tehetünk cékla hűtőszekrényben, amíg teljesen kihűl. Ez a zöldségeknek ugyanolyan piros színt ad. Vágjuk kockákra vagy szeletekre, és töltsük be a megfelelő mélyhűtőzsákokat vagy tároló dobozokat. A kész borítékokat vagy dobozokat a fagyasztóba tesszük.
Tipp: Jobb kis adagokban lefagyasztani a céklát, amelyet borscs, vinaigrette és egyéb ételek főzésére fogunk használni. Mivel ismételt fagyasztás esetén a cékla elveszíti minden hasznos tulajdonságát.
Hogyan lehet megőrizni a céklát
- 10 nagy fej répa
- 1 csésze víz
- 2 csésze fehér ecet
- 1/2 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál zeller mag
Válasszon jól érett cékla. Ideális esetben megtehetjük vörös cékla körülbelül egy hónappal a földről való eltávolítása után. Ez időt ad a zöldségnek megkeményedni és beérni, ami hozzájárul a legjobb ízéhez. Mossuk cékla, megfelelő kefével dörzsölve a szemcsék eltávolításához.