Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöket és zöldségeket Nő ma
A Woman Today archívum a segítségével életre kel
A gyümölcsök és zöldségek megőrzésének legrégebbi és legegyszerűbb módja a szárítás. Maga a szárítás abból áll, hogy a termékeket meleg levegőn tartja, amíg a bennük lévő víz el nem párolog, mert csak így képesek ellenállni a baktériumok és a penész ellen. A háztartásokban a szárítást napsütésben vagy a sütő kemencéjében végzik. A napszárítás kellemetlensége, hogy a termékeket rovarok és por szennyezik. A nagyobb tisztaság biztosítása érdekében jó, ha a termékeket tüllön, cheesecloth-on vagy üvegen keresztül szárítjuk.
Néhány zöldséget - zöldbabot, okrát, babot, mielőtt szárításra rendelne, meg kell forrázni, majd azonnal hideg vízbe meríteni.
Az ételek ízesítésére szolgáló zöldségeket, például a petrezselymet, a mentát és a kaprot árnyékban szárítják, hogy megőrizzék zöld színüket.
A szárított gyümölcsöket és zöldségeket dobozokban vagy vászonzacskókban tárolják, és száraz, szellőztetett helyen tartják.
Számos recept a gyümölcsök és zöldségek szárítására.
Vegyünk egy tökéletesen fiatal zöldbabot - szentjánoskenyeret, tegyük 2-3 percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal hűtsük le hideg vízzel, vastag szálra felfűzve, és szellőztetett helyen szárítsuk fel. A zöldbabot a kenyér megsütése után lehűtött kemencében nagyon jól megszárítják. Amikor a bab kiszáradt, egy zacskóban tárolják, amelyet megkötöznek és száraz, szellőző helyen felakasztanak.