Hogyan pörkölj szezámmagot és mit használjon Receptek

Kétféle szezám létezik - fekete és fehér -, amelyeket másképp használnak a főzés során. A fekete szezámmagot általában desszertek, levesek vagy különféle töltelékek készítéséhez használják, míg a fehér a tahinihez, a panírozáshoz vagy a készételek szórásához előnyös.

használjon

Ami kihozza a szezámmag természetes aromáját, az a pörkölés. Ezt kétféleképpen teheti meg - a sütőben vagy egy serpenyőben. Mindkét lehetőség egyformán egyszerű, és ehhez nincs szükség zsírra.

Sütés sütőben:

  • Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  • Fedjen le egy tálcát sütőpapírral, és szórja meg szezámmaggal. Tegye az edényt a sütőbe, és ellenőrizze a magokat 5 percenként, rázza meg az edényt, hogy egyenletesen süljön.
  • Vegye ki a sütőből, miután a szezám világos aranybarna színt kap.

Serpenyő:

  • Egy száraz serpenyőt közepes lángon melegítünk.
  • Hozzáadjuk a szezámmagot, és folyamatosan rázzuk az edényt, vagy keverjünk egy spatulával.
  • Amint aranybarna színt kapnak, vegyük le a tűzről, hogy ne égjenek el.