A nyerstej egészségügyi előnyei
A legtöbb ember nincs tisztában azzal, hogy a természetes táplálékkal etetett tehenek tiszta, nyers tejét valóban gyógyszerként használták a 20. század elején. A nyers tehéntejet az ételek „őssejtjének” nevezik. Néhány súlyos betegség kezelésére használt gyógyszerként és sokszor gyógyírként használják.
A tej nyersanyagai és összetevői, amelyek olyan erős szövetségessé teszik az egészséget:
Fehérjék a tejben. A nyers tehéntejben 20 standard aminosav van. A tejben lévő fehérjék körülbelül 80% -a kazein (hőstabil, de könnyen emészthető étel). A fennmaradó 20% a tejsavófehérjék osztályába tartozik. Ugyancsak könnyen érzékelhetők, ugyanakkor nagyon érzékenyek a hőre is.
Immunglobulinok a tejben Ezek a tejfehérjék rendkívül összetett osztálya, más néven antitestek. Ellenállást nyújtanak számos vírus, baktérium és baktérium toxin ellen, és hozzájárulhatnak az asztma tüneteinek súlyosságának csökkentéséhez is. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ezek a fontos betegség elleni harcosok jelentős veszteséget szenvednek, amikor a tejet pasztőrözik vagy főzik.
Szénhidrátok a tejben. A tehéntejben a laktóz a fő szénhidrát. Egyszerű cukrok és galaktóz molekulájából áll. A laktóz-intoleranciában szenvedők nem gyártják a laktáz enzimet, ezért nem tudják megemészteni a tejcukrot. A nyerstejben laktóz és emészthető laktobacillus baktériumok vannak, amelyek épek, amikor a tej nyers. Ez lehetővé teheti az emberek számára, akik hagyományosan kerülik a tejet, nyers tejet inni.
Zsír a tejben. A tejben lévő zsír körülbelül 2/3-a telített. A telített zsírok fontos szerepet játszanak testünkben. Részt vesznek a sejtmembránok és a kulcshormonok építésében, tárolási energiát és szubsztrátumot biztosítanak a finom szervek számára, és fontos zsíroldékony vitaminok eszközeként szolgálnak.