Hogyan lehet felismerni a fehérje-kiegészítő minőségét és tisztaságát
Hogyan lehet felismerni a fehérje-kiegészítő minőségét és tisztaságát
Manapság egyre nehezebb helyes és helyes döntést hozni a fehérje-kiegészítőkről. Gyakran megzavar minket egy jól megírt, érthetetlen nyelven írt címke. Más esetekben vonzó csomagolások vonzanak minket, amelyek azonban gyakran egy közepes terméket rejtenek, amely nem tartja be valami elképesztő ígéretét.
Ebben a cikkben megvitatjuk azokat a főbb jellemzőket, amelyekre szüksége van egy kiváló minőségű fehérje-kiegészítésben, és adunk néhány tippet a megkérdőjelezhető értékű termékek elkerülésére.
A fehérje fehérjetartalmának felismerése az összetevők és a szín elemzésével.
A kiegészítők hatalmas változatosságában gyakran találkozunk olyan fehérjetermékekkel, amelyek sokféle színnel, címkékkel, formulákkal ígérnek mindent, és egyedi logókkal, amelyek a termék minőségére utalnak. Minden gyártó a legjobb minőségű termékekkel büszkélkedhet, mint például az alapanyagok megválasztása, az oldhatóság vagy az íz. De tényleg így van? Hogy ez-e a legfontosabb tényező a termék meghatározásakor? ?
A hozzávalók
Fontos, hogy figyelmesen olvassa el az étel táblázatban szereplő összetevőket, mert gyakran lehetetlen megérteni, hogy a termék valóban csak fehérjéből vagy más nem kívánt töltelékekből áll-e. Tegyük fel, hogy azok, akik fehérje-kiegészítést vásárolnak, olyan terméket szeretnének, amely megfelel bizonyos követelményeknek és minőségi előírásoknak. A fehérje biológiai értékelemzése (BV) és kémiai értékelése (IPC) csak a paraméterek közül kettő, amely megmutatja, hogy a megvásárolt fehérje megfelel-e bizonyos előírásoknak.
A rend fontos .
Az összetevők olvasásakor az első hatóanyag az az elem, amely a termékben leggyakrabban jelen van. Ha a savófehérje-koncentrátum (WPC) kifejezés szerepel, akkor egy olyan fehérjével állunk szemben, amely akár 70-80% fehérjét tartalmaz, csökkentett mennyiségű laktóz- és zsírtartalommal. Sok embernek az a benyomása, hogy a WPC eredendően gyengébb minőségű, mint a tejsavó-izolátum. Ez rossz. Bár a WPC-k kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a tejsavó-izolátumok, a kiváló minőségű WPC-k minden olyan fontos vegyületet tartalmaznak, amelyek nem találhatók meg az izolátumban.
A WPC tejsavófehérje-koncentrátum növekedési tényezői, előnyei és hátrányai
A jó koncentrátumok sokkal magasabb növekedési faktorokat tartalmaznak, mint például az IGF-1, a TGF-1 és a TGF-2. Sokkal magasabb szinten tartalmaznak különféle foszfolipideket és különféle bioaktív lipideket, például konjugált linolsavat (CLA), és gyakran magasabb szintű immunglobulinokat és laktoferrint tartalmaznak.
A WPC - tejsavó koncentrátum hátránya, hogy valamivel alacsonyabb a fehérjetartalma, mint az izolátumok, és magasabb a zsírtartalma (itt nagyon kicsi különbségről beszélünk, bár ezeknek a zsíroknak jótékony hatása lehet) és -magas laktóz.
Az embereknek nem szabad azt gondolniuk, hogy egy jól elkészített WPC-koncentrátum eredendően rosszabb, mint egy izolátum (WPI), és valóban jobb választás lehet a személy céljaitól függően.
Tejsavófehérje izolátumok
Ha figyelembe vesszük a tejsavófehérje-izolátumot (WPI), akkor egy olyan fehérjével kell szembenéznünk, amely általában legfeljebb 90-95% fehérjét tartalmaz. A WPI-k 90-95% fehérjetartalmat tartalmaznak, minimális mennyiségben laktózt és gyakorlatilag 0 zsírt. A jó WPI előnye, hogy több fehérjét, kevesebb zsírt és laktózt tartalmaz, mint a WPC-tejsavó koncentrátum. Mindenkinek világosnak kell lennie azonban, hogy a tejsavó sokkal összetettebb, mint pusztán a fehérje, és maga a fehérjetartalom messze nem a legfontosabb tényező annak eldöntésében, hogy melyik tejsavót használja, és igazolja azt a legjobbnak.
Ioncsere
Például az ioncserének a legmagasabb a fehérje szintje bármely izolátum közül. Ez teszi a legjobb választássá egy izolátum számára? Nem, de sok vállalat még mindig a tejsavó "szent grálájaként" mutatja be. Az ioncsere úgy megy végbe, hogy egy koncentrátumot úgynevezett "ioncserélő" láncon vezetünk át, hogy "ioncserélő tejsavó-izolátumot" nyerjünk. Jól néz ki, de ennek a módszernek komoly hátrányai vannak.
Mint korábban említettük, a tejsavófehérje egy összetett fehérje, amely sok peptidből áll, olyan frakciókban, amelyek egyedülálló hatással vannak az egészségre, az immunitásra és egyebekre. Ezen egységek egy része csak nagyon kis mennyiségben található meg. Valójában a szubfrakciók teszik végül a tejsavót az általa képviselt egyedi fehérjévé.
Az ioncserélő folyamat jellege miatt az egészség szempontjából legértékesebb és leghasznosabb összetevők szelektíven kimerülnek. Bár a fehérjetartalom növekszik, a legfontosabb egységek közül sok elvész vagy jelentősen csökken.
Ez miatt az ioncsere gyenge választás egy igazi tejsavófehérje-kiegészítésre, bár sok vállalat még mindig használja izolátumforrásként a magasabb fehérjetartalma miatt.