Hogyan lehet csökkenteni a cukrot

Néhány nagyon jó ötlet a cukor alacsonyabb jelenlétéről a menüben.

A modern élelmiszeripar több cukrot biztosít, mint amennyire valójában szüksége van. A rejtett finomított cukor nem kívánatos, és a túlzott mennyiség sok komplikációhoz és egészségügyi problémához vezethet. Szerencsére vannak módok a cukorbevitel csökkentésére az étrendben.

Minden év múlva új kutatások jelennek meg a táplálkozás területén, és új elméleteket mutatnak be, szilárd kísérletek segítségével. Ugyanakkor a régi állításokat vitathatatlan (ebben a szakaszban) bizonyítékokkal cáfolják és cáfolják meg. Véleményem szerint egy dolog állandó marad - a szélsőségek nem kívánatosak, a túlevés pedig nem jó ötlet.

Alig fogunk hamarosan hallani egy olyan elméletről, amely alátámasztja a túlzott cukorfogyasztást. Éppen ellenkezőleg - a cukor (és különösen a finomított fehér és mesterséges helyettesítői) túlfogyasztásának negatív következményei valósak.

Miért kell csökkenteni a cukrot?
Sokszor hallottuk, hogy a gyógyszer és a méreg közötti különbség az adagban van. Túl magas cukor adag bevétele természetesen nem tartozik a "gyógyszerek" kategóriájába.

A nagy mennyiségű cukor közvetlenül vagy közvetve a következőkhöz vezethet:

Inzulinrezisztencia és 2-es típusú cukorbetegség;
Az immunrendszer gyengülése;
A krónikus betegségek fokozott kockázata;
A trigliceridek növekedése;
Negatív hatás a kalcium-foszfor egyensúlyra;
Túlsúly és elhízás;
Gombás és bakteriális fertőzések;
Szív-és érrendszeri betegségek;
Csontritkulás;
Fel kell gyorsítani az öregedési folyamatot;
Májkárosodás;
Ízületi gyulladás;
A test képtelen felszívni a fontos ásványi anyagokat.

Ami a cukrot illeti, az emberek többsége valószínűleg a fehér asztali cukorra gondol. De ezen kívül vannak más típusok is:

Glükóz - az emberi test fő vércukorszintje, energiaforrás;
Fruktóz - gyümölcscukor;
Laktóz - tejcukor;
Szacharóz - a gyomorban a glikozid-hidrolázok hatására egyenlő részekre bomlik glükózra és fruktózra (1 molekula glükóz és 1 molekula fruktóz); asztali cukor;
Maltóz - a keményítő bomlása során keletkezik;
Nyerscukor - részben finomított szacharóz;
Barna cukor;
Melasz - az iszap, amely a cukor cukornádból vagy répaléből történő kivonása után marad;
Porcukor - asztali cukor, apró kristályokká őrölve; keményítőt is adnak hozzá;
Édesem;
Juharcukor - szacharóz, amelyet juharlé főzésével nyernek;
Kukoricaszirup - maltózt és glükózt tartalmaz; kukoricakeményítőből készül;
Fruktózban gazdag kukoricaszirup - kalórikus édesítőszer, amelyet élelmiszerekben és italokban használnak az édesség növelésére;
Nagy vegyértékű alkoholok - maltit, maltodextrin, szorbit, xilit; a túlzott használat hasmenéshez, puffadáshoz, émelygéshez, emésztőrendszeri problémákhoz vezethet.

Ha jelentős feldolgozáson átesett egyszerű cukrokat vagy szénhidrátokat fogyasztunk, akkor a szervezetben lebomlásuk szinte azonnal megtörténik. A cukor gyorsan bejut a véráramba, ami az inzulin felszabadulását okozza.

Amint a vércukorszint meredeken emelkedik, a hasnyálmirigy (amelyből inzulin szabadul fel) hevesen reagál - magas inzulinszint szabadul fel, és a vércukorszint ugyanolyan élesen csökken. Gyors energiaáramlás következik be, amelyet éles csökkenés követ.

Ha az egyszerű cukrok aránya a napi menü nagy részét elfoglalja, és ha egy ilyen étrend gyakori, akkor a sejteket nagy stressz éri, ami kimeríti őket.

Amikor a sejtek a kimerülés miatt nem képesek kiválasztani a szükséges inzulint, cukorbetegség lép fel.