Hogyan lehet az agyadban szeretni az egészséges ételeket az édességek csökkentése érdekében - A
Folyamatosan van kedved valami édeset enni? Vagy túl gyakran vágytál a chipekre? Ugyanakkor az egészséges ételek soha nem tűnnek olyan csábítónak, mint a csokoládé. A jó hír az, hogy megtaníthatja agyát és ízlelőbimbóit az egészséges ételek szerelmére.
Az ízreceptorok nagyon összetett struktúrák, amelyek reagálnak az elfogyasztott ételek és italok hőmérsékletére és fizikai ingerlésére. Ha hozzáadjuk az orr által érzékelt aromát, agyunk azonnal készen áll arra, hogy elmondja, milyen az étel íze - édes, keserű, sós, savanyú, umami vagy valamilyen kombináció.
Akárcsak az izmok, az ízlelőbimbókat ki kell képezni és gyakorolták, hogy több ízlést érzékelhessenek. Ha többnyire egészségtelen ételeket fogyaszt, amelyekben sok ízesítés van, akkor az ízlelőbimbói alkalmazkodnak ehhez az életmódhoz, és az egészséges ételek nem tűnnek olyan ízletesnek, ezért mindig inkább a pizzát részesíti előnyben a salátával szemben.
Az a jó, hogy preferenciáikat "újra lehet indítani". Az első napokban nem fog tetszeni a változás, de 1-2 hét múlva megszokják az új étrendet.
Miért szeretünk annyira egyes ételeket?
Az édes, sós és zsíros ételek igazi örömet okoznak agyunknak. Ezek, különösen az édességek, energiát jelentenek a testünkben, amelyet agyunk nagyon pozitív hatásnak érzékel, és arra ösztönöz minket, hogy több ilyen ételt együnk. Ezért olyan könnyű rabjaiknak lenni tőlük.
Hogyan lehet edzeni az ízlelőbimbókat
Ha nyelvünknek joga lenne beszélni, akkor azt szeretné, ha csak édeset és sósat fogyasztanánk. Ahhoz, hogy átnevelje, több keserű, savanyú és umami ételt kell fogyasztania. Az Umami az ötödik íz, és szó szerint azt jelenti: "kellemes". Az egyes receptorok észlelik, és olyan ételekben is megfigyelhető, mint a hús és húslevesek, savanyú káposzta, érett paradicsom, gomba, hal, sajt, szárított és erjesztett hús és zöldség. Az anyatej íze is umami. A fűszerek, az erjesztett köretek és a szójaszószok sokat segíthetnek ennek az íznek a kialakításában.