Hogyan kombinálható a megfelelő bor és az étel
Igaz borban - mondták az ókori rómaiak, és nem tudunk nem egyetérteni velük. A bor, legyen az vörös, rozé vagy fehér, valószínűleg az egyik legrégebbi ital a történelemben, és még lenyűgözőbb, hogy gyártásának technológiája alig változott az évszázadok során.
Hallottál már arról, hogy bizonyos borfajták egy adott ételhez illenek? Azt gondolhatja, hogy ezek csak koholmányok, de az az igazság, hogy a bor és a megfelelő étel kombinálásának művészete mögött egy egész tudomány rejlik.
Íme néhány szabály, amely segít olyan bor kiválasztásában, amely fokozza az elfogyasztott étel ízét. Természetesen az ételt az otthon kapható bornak megfelelően is kiválaszthatja. Miután megértette a szabályok mögött rejlő logikát, néhány gyakorlati példát fogunk adni a bor és az ételek tökéletes kombinációjára.
1. A nehéz bor a nehéz ételek mellé kerül. Ez vonatkozik mind a vörös, mind a fehér borokra.
2. A könnyű borok könnyű ételekhez alkalmasak. Vörös és fehér borokra egyaránt vonatkozik.
3. A magas tannintartalmú borok (mindegyik üveg címkéjére írva) alkalmasak zsíros ételekhez.
4. A magasabb savtartalmú borokat paradicsomszószban, ecetben stb.
5. A desszertborokhoz a fűszeres és az édes étel is passzol.
6. A sós (a szokásosnál több) ételhez habzóbor szükséges.
7. És végül, de nem utolsósorban - ha egy ételt és egy adott bort ugyanazokkal a szavakkal írhat le, akkor valószínűleg illenek.
Természetesen mindig lehet kísérletezni és kipróbálni a nem szabványos kombinációkat, de általában az az általános szabály, hogy sem a bornak nem szabad beárnyékolnia az étel ízét, sem az ételnek nem szabad túl gazdagnak lennie ahhoz, hogy elborítsa a bor ízét. Ha a kettőt megfelelően kombinálják, a legjobb ízeket és aromákat mutatják.