Hogyan készítsünk marhahúst FOOD FOLIE

Minden jó étrend kulcsa a legjobb és minőségi termékek használata.

hogyan

Felkészülési idő:

A marhahús steak főzési ideje a kívánt pörkölés mértékétől függ

Termékek:

Készítmény:

Először is, minden jó étrend kulcsa a legjobb és minőségi termékek használata. Ezért az Food Folie-nál kínálunk hűtött marhahús-darabokat a Black Angus fajtából, a Choice választékból.

Miután megkapta a legjobb húst az foodfolie.bg webhelyről, kiválaszthatja a hőkezelés módját - serpenyőben sütés, sütőben sütés vagy grillezés, alacsony hőmérsékleten történő főzés.

Íme néhány egyszerű lépés a tökéletes steak elkészítéséhez otthon:

  • Vágjuk a marhahúst 3-5 cm vastag halmokba.
  • Melegítse fel az edényt magas hőmérsékletre, különben a hús kemény és száraz lesz.
  • Ha egyszerre több steaket főz, helyezze kissé egymástól, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen.
  • A steaket addig nem fordítják meg, amíg nincs lezárva és kérges.
  • Tálalás előtt a húst kb. 5 percig pihentetni kell, hogy a felszínre vonzott gyümölcslevek visszazökkenjenek a húsba.
  • Hozzáadhat egy darab vajat a meleg steakhez, hogy remek aromát és ízt kapjon.
  • Meghintjük sóval és frissen őrölt Maldon borssal a steak tökéletes befejezéséhez.

Sütési fok:

Kék - ez a fokú pörkölés gyakorlatilag nyers és hideg steaket jelent belül, nagyon enyhén sült belső résszel. A steak ilyen módon történő elkészítése gyakran a legtöbb időt veszi igénybe, mivel a steak belsejét tovább kell melegíteni. Ezt az elkészítési módszert más nevek is ismerik - ráncos, nagyon ritka, vérritka, pokolian véres, fekete és kék, Pitssburgh ritka. "Süt" 46 fokon.

Ritka - ebben az esetben a húst mindkét oldalon oldalanként legfeljebb 1 percig pörköljük, hogy a kéreg a tetején elkapja és megbarnuljon. A steak belseje véres és lédús legyen. Ujjal megnyomva puha szerkezetű. A belső hőmérsékletnek 49-54 ° C-nak kell lennie.

Közepesen átsütve - amikor a húst ilyen mértékben megsütik, a pörkölés ideje a köteg vastagságától függően körülbelül 2 és 2,5 perc között nő mindkét oldalon. Az így sült húsra ismét jellemző a hús rózsaszín-vér színe, itt azonban a steak kérge vastagabb és alakú. Vágáskor a kifogyott gyümölcslé élénkpiros. Ujjal megnyomva puha és ruganyos szerkezetű. A hús belső hőmérséklete 54-57 ° С.