Hogyan készítsünk kefirt

A kefir egy tibeti gomba, amely erjedést okoz a tejben. Sajátos ízt ad neki, amelyet mindenki szeret, de leginkább a kefir rajongói. Ez számos előnnyel jár az emberek számára is.

hogyan

A kefir elnevezést a Közép-Ázsiában élő türk, mongol és tibeti népekből származó erjesztett tejitalnak is nevezik. Az utóbbi időben az érdeklődés felélénkült, köszönhetően az új kutatásoknak és az előnyök felfedezésének.

Könnyen nyerhető - tehén-, kecske- vagy juhtej alvadása után, kefirszemek stb. kefir szivacs. Ezek a kefirszemek élesztő, hasznos baktériumok, fehérjék, cukrok és lipidek egyedülálló kombinációját tartalmazzák. Ezeket nem csak úgy állítják elő - a kefirbabot a kefir másik szerelmétől kapják.

A tejben történő erjedés során a kefirszemek megnövekednek és önszaporodnak. Közülük a legkisebb is megduplázódik egy hét alatt. Fehér vagy krémszínűek, a legtöbb esetben dió méretűek. A legkisebbek a rizsszemek nagysága. A dió nagyságú és héj nélküli közepes kefirszemcsék 200 ml tejhez elegendőek.

A kefir elkészítéséhez először kefir babot kell beszereznie. Hazánkban ez szinte lehetetlen, ezért online kell megrendelni őket.