Hogyan készítsünk házi joghurtot - Tialoto
Menjünk vissza az időben
A joghurt egyike azoknak a dolgoknak, amelyekhez Bulgária társul. Hazánk híres a termékről, és szinte minden háztartásban jelen van. Nagy mennyiségben a balkáni országokban megőrizték termelését, de jó ízlésének, étkezési és gyógyászati tulajdonságainak köszönhetően fokozatosan más országokban kezdték termelni.
A fermentációs folyamatban két fő mikroorganizmus vesz részt - a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilius. Szimbiotikus kapcsolatban vannak, és a két baktérium közötti ez a szövetség csak együttélés esetén hasznos túlélésük és hatékonyságuk szempontjából.