Hogyan kell enni cukorbetegséggel (II. Rész)
Puls.bg | 2013. április 3. | 0
Miután tisztáztuk, mely szénhidrátokat érdemes kerülni és miért, továbbléphetünk a "megengedett" szénhidrátokra. Itt azonnal tisztáznunk kell, hogy cukorbetegségben az "megengedett" vagy akár "elfogadható" szénhidrát kifejezés az nagyon relatív.
Amennyire teljes elkerülés szénhidrát mennyisége lehetetlen (és felesleges), szigorúan ellenőrizni kell a bevitelüket. Minden cukorbetegnek arra kell törekednie, hogy a szénhidrátokat kizárólag komplex szénhidrátok formájában vegye be. Ezek többnyire szénhidrátok, például keményítő (növényi eredetű) és glikogén (állati eredetű), amelyek nagy molekulatömegűek. Nagyszámú rokon glükózmolekulából állnak. Összetett A szénhidrátoknak nagy és összetett molekulái vannak, amelyek a bélben lebomlanak, és a lebontási folyamat során felszabaduló glükóz fokozatosan bejut a véráramba. Ez biztosítja simább étkezés utáni vércukorszint-emelkedés és állandóbb vércukorszint. Ha összehasonlítjuk a helyzetet nagy mennyiségű etetéssel egyszerű szénhidrátok, amelyek nem lebonthatók vagy minimálisan lebomlanak a bélben, amelyben a vércukorszint étkezés után meredeken emelkedik, majd gyorsan csökken (legalábbis egészséges embereknél), meglátjuk, miért próbálják az orvosok kétségbeesetten megakadályozni a cukorbetegeket az édességektől.
Az egyszerű szénhidrátoknak édes íze van, a komplexeknek nincs íz. Ez azt jelenti, hogy minden édeset szigorúan korlátozni kell, ideális (de irreális) esetben - teljesen kerülni kell.
A szénhidrátok minőségének kérdése meglehetősen egyszerű. Mennyiség szempontjából azonban nem ez a helyzet. Még nehezebb megmondani, hogyan kell elosztani a szénhidrátokat és a többi ételt. Talán kissé meglepő, hogy egyes szakértők, sőt olyan befolyásos orvosi szervezetek, mint az American Diabetes Association, azt javasolják, hogy a kalóriabevitel viszonylag nagy részét (70% vagy annál több) nyújtsák szénhidrátok formájában. Ez enyhén szólva ellentmondásos ajánlás. Hazánkban a legtöbb háziorvos gyakorlata az, hogy tanácsot adjon pácienseinek korlátoz kalóriatartalmú és szénhidrát a recepción. A megfelelő adagolást és az étkezés utáni inzulin beadásának pontos idejét kizárólag a kezelőorvos határozza meg. Az orvos a beteg életkorától, testtömegétől, élettani szükségleteitől és jellemzőitől függően ajánlást ad a bevihető szénhidrátok mennyiségére is. Saját tapasztalata és megértése alapján az orvos javasolni fogja az "adagolás" megfelelő rendjét, azaz. terjesztés szénhidrát, valamint az általános étrend.