Hogyan írjunk foszfátokat az ételekre
Az élelmiszeriparban a foszfátok elterjedt. Kis mennyiségben a foszfor hasznos, sőt szükséges a szervezet számára, de túlzott használata súlyos egészségügyi következményekkel járhat.
Közismert tény, hogy a foszfor hasznos az agyi aktivitás szempontjából. A legfontosabb emberi szerv főleg egy foszforszármazékból, a foszfolipid vegyületből áll. Ugyanez az elem fontos szerepet játszik a fehérjék és a test általános működéséhez fontos fehérjék hatásának kialakulásában.
A foszfort és származékait, az úgynevezett foszfátokat az élelmiszeripar szinte minden ágában használják. A szénsavas italok készítéséhez foszforsavat adnak hozzá, amelyet édesítőszerként használnak. A húsiparban a foszfátokat kovászként használják nagyobb térfogat és tömeg elérése érdekében.
A tejiparban a foszfátokat főleg lágyabb sajtkonzisztenciára használják. A konzervgyárakban foszfátokat adnak a konzervgyümölcshöz a nagyobb gyümölcssűrűség érdekében. A kémiai elemet még a cukor előállításánál is használják, hogy világosabb színű legyen.