Hogyan főzzünk zöldbabot

Zöldbab egy egyszerű, de nagyon ízletes zöldség, amely minden étrendben helyet kaphat. Ajánlott zöldbab fogyasztása, mert sok hasznos anyagot tartalmaz. A zöldbab hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, az anyagcsere javításához. B-vitaminokat, valamint C-, K- és E-vitamint, valamint fehérjét, keményítőt és cellulózt tartalmaz. Nem szabad azonban nyersen enni, mivel a fazin fehérjét tartalmazza, amely mérgező.

Főtt zöldbab nemcsak tápláló, hanem hasznos is. Sok receptet is lehetővé tesz, mert szinte minden fűszerhez illik. Hozzáadhat sós, hagymát, fokhagymát, kakukkfüvet, amelyek egyediséget adnak minden zöldbabos ételnek.

A zöldbab kiválasztása és a főzés előkészítése

Lényeges, hogy a fiatal zöldbabot készítik-e vagy túlérettet. A túlérett hosszabb ideig főz, keményebb és szálas. A fiatal zöldbabok színe telítettebb és tapinthatóbb.

Különböző receptek elkészítése előtt a zöldbabot fehéríteni kell. Ez úgy történik, hogy enyhén forraljuk sós vízben. A blansírozott bab már puha és gyorsan megsül. A blansírozás lehetővé teszi a főzés előtti hosszabb tárolást is, mivel a zöldségek nem tartósak, gyorsan elsorvadnak és elveszítik tápanyagtartalmukat.

---